Manual

A
Tableau de r6tissage par convection
Utiliser le tableau suivant ci-dessous Iors du r6tissage par
convection des viandes et de la volaille.
B C
A. E-I_ment de cuisson au gril
B. Ventilateur de convection
C. E-I_ment de cuisson au four
Durant la cuisson au four ou le r6tissage par convection, les
el6ments de cuisson au four et de gril s'allument et s'eteignent
par intermittence pour maintenir la temperature du four tandis
que le ventilateur fait circuler constamment I'air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
r6tissage par convection, les el6ments de cuisson au four et du
gril et le ventilateur s'eteignent immediatement. IIs se rallumeront
une fois la porte fermee.
Reduire la temperature de la recette de 25°F (15°C). II peut aussi
_tre necessaire de reduire la duree de cuisson.
Cuisson au four ou r6tissage par convection :
Avant la cuisson au four et le r6tissage par convection, placer les
grilles tel qu'indiqu6 & la section "Positionnement des grilles et
des ustensiles de cuisson".
Lors du r6tissage par CONVECTION, utiliser la grille de r6tissage
au-dessus de la lechefrite et de sa grille. II n'est pas necessaire
de prechauffer le four avant d'y placer I'aliment, sauf si la recette
le recommande.
#
t )
A. Grille de rdtissage
B. Grifle de la lechefrite
C.Lechefrite
Sur les fours doubles seulement, s'assurer de regler les
commandes appropriees pour le four (superieur ou inferieur)
qu'on souhaite utiliser.
1. Tourner le bouton de S¢:LECTION & CONVECT. L'afficheur
indiquera 300°F (150°C).
2. Tourner le bouton SET (reglage) a la temperature desiree. La
temperature de r6tissage par convection peut _tre reglee
entre 170°F et 500°F (80°C et 260°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entree), ou attendre
10 secondes et la fonction commencera automatiquement.
4. Tourner le bouton de S¢:LECTION & la position OFF (arr_t)
apres la cuisson.
Aliments/ Dur_e de Temperature Temperature
position de la cuisson (en du four interne des
grille minutes aliments
pour 1 Ib)
Beeuf, position de grille 2
R6ti de c6te
saignant 20-25
& point 25-30 300°F (150°C)
bien cult 30-35
R6ti de c6te
(desosse)
saignant 22-25
point 27-30 300°F (150°C)
bien cuit 32-35
R_ti de croupe
ou d'aloyau
saignant 20-25
& point 25-30 300°F (150°C)
bien cult 30-35
Pain de viande 20-25 325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Veau, position de grille 2
R6ti de Ionge,
de c6te, de
croupe
& point 25-35 325°F (160°C) 160°F (71°C)
bien cult 30-40 170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
R6ti de Ionge
(desosse) 30-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
R6ti d'_paule 35-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais (non cult) 25-35 300°F (150°C) 170°F (77°C)
Enti_rement
cult 15-20 300°F (150°C) 170°F (77°C)
Agneau, position de grille 2
Gigot, r6ti
d'_paule
& point 25-30 300°F (150°C) 160°F (71°C)
bien cult 30-35 170°F (77°C)
Poulet, position de grille 2*
Entier
3&51b
(1,5 & 2,2 kg) 20-25 325°F (160°C) 185°F (85°C)
5&71b
(2,2 & 3,1 kg) 15-20 325°F (160°C) 185°F (85°C)
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