Manual

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N
Symbole de cuisson au four/rdtissage
par convection
La cuisson au four et le r6tissage par convection peuvent _tre
utilises pour faire r6tir les viandes et la volaille ou pour faire cuire
des pains & levure et des quatre-quarts sur une seule grille.
Durant la cuisson au four ou le r6tissage par convection, les
el6ments de cuisson au four et au gril s'allument et s'eteignent
par intermittence pour maintenir le four a temperature constante
pendant que le ventilateur fait circuler I'air chaud de fa£;on
continue.
Pour reduire la temperature du plat, tourner le bouton de
commande de la temperature sur 1. II est possible que le temps
de cuisson doive _tre reduit egalement.
Cuisson au four ou rStissage par convection :
Avant la cuisson au four et le r6tissage par convection, placer les
grilles tel qu'indiqu6 & la section "Positionnement des grilles et
des ustensiles de cuisson".
Lors du r6tissage par convection, utiliser la grille de r6tissage au-
dessus de la lechefrite. II n'est pas necessaire d'attendre le
prechauffage du four avant d'y placer les aliments, sauf si la
recette le recommande.
1. Tourner le bouton de commande du four au symbole de
cuisson au four/r6tissage par convection.
2. Tourner le bouton de commande de temperature a la
temperature desiree.
3. Appuyer sur OK. L'indicateur a fleche au-dessus de I'ic6ne
de temperature (°F/°C) s'allume.
Le temoin s'eteint une fois que la temperature selectionnee
est atteinte.
4.
Tourner les deux boutons de commande a OFF (arr_t) Iorsque
la cuisson est terminee.
Tableau de cuisson au four/rStissage par convection
Utiliser le tableau ci-dessous pour le r6tissage par convection
des viandes et de la volaille.
ALIMENTS/ DUREE DE TEMP. DU TEMP.
POSTION DE CUlSSON FOUR INTERNE
LA GRILLE (en minutes DES
par Ib) ALIMENTS
Veau, position de grille 1
RSti de Ionge,
de cSte, de
croupe
point 25-35 350°F (180°C) 160°F (71°C)
bien cuit 30-40 350°F (180°C) 170°F (77°C)
Porc, position de grille 1
RSti de Ionge 30-40 350°F (180°C) 170°F (77°C)
(desosse)
RSti d'_paule 35-40 350°F (180°C) 170°F (77°C)
Jambon, position de grille 1
Frais (non cuit) 25-35 300°F (150°C) 170°F (77°C)
Enti_rement
cuit 15-20 300°F (150°C) 170°F (77°C)
Agneau, position de grille 1
Gigot, rSti
d'_paule
& point 25-30 300°F (150°C) 160°F (71°C)
bien cuit 30-35 170°F (77°C)
B_euf, position de grille 1
RSti de cSte
saignant 20-25
point 25-30 300°F (150°C)
bien cuit 30-35
RSti de cSte
(desosse)
saignant 22-25
point 27-30 300°F (150°C)
bien cuit 32-35
RSti de croupe
ou d'aloyau
saignant 20-25
point 25-30 300°F (150°C)
bien cuit 30-35
Pain de viande 20-25 325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Poulet, position de grille 1"
Entier
3a51b
(1,5 a 2,2 kg) 20-25 400°F (200°C) 185°F (85°C)
5&71b
(2,2 & 3,1 kg) 15-20 400°F (200°C) 185°F (85°C)
Dinde, position de grille 1"
Jusqu'a 13 Ib
(5,85 kg) 10-15 300°F (150°C) 185°F (85°C)
Poulet de Cornouailles, position de grille 1"
1 & 1,5 Ib
(0,5 & 0,7 kg) 50-60 325°F (160°C) 185°F (85°C)
*Ne pas farcir la volaille Iors du r6tissage par convection.
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