Recipe Book

ManualsBrandsIKEA ManualsDomestic AppliancesEFTEROVB

EFTERSMAK

 

Summary of content (12 pages)

PAGE 1
AR EFTERSMAK ‫كتاب الطهي‬
PAGE 2
PAGE 3
‫العربية‬ ‫‪3‬‬ ‫المحتويات‬ ‫‪3‬‬ ‫تلميحات وأفكار‬ ‫عرضة للتغيير بدون إشعار‬ ‫تلميحات وأفكار‬ ‫درجات الحرارة وأوقات الطهي‬ ‫الموضحة في الجداول هي دلائل‬ ‫إرشادية فقط‪ .‬فهي تختلف حسب‬ ‫الوصفات ونوع المكونات‬ ‫المستخدمة وكمياتها‪.‬‬ ‫تحذير راجع فصول الأمان‪.
PAGE 4
‫العربية‬ ‫‪4‬‬ ‫الطعام‬ ‫الوقت‬ ‫تسخين علوي ‪ /‬سفلي الطهي بالهواء المدفوع‬ ‫موضع الرف )بالدقائق(‬ ‫درجة‬ ‫موضع الرف‬ ‫درجة‬ ‫الحرارة‬ ‫الحرارة‬ ‫)درجة‬ ‫)درجة‬ ‫مئوية(‬ ‫مئوية(‬ ‫تعليقات‬ ‫كعكة عيد‬ ‫الميلاد‪،‬‬ ‫سخن‬ ‫الفرن‬ ‫مسب ًقا وهو‬ ‫فارغ‬ ‫‪160‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪150‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪120 - 90‬‬ ‫في قالب‬ ‫الكعك ‪20‬‬ ‫سم‬ ‫كعكة‬ ‫البرقوق‪،‬‬ ‫سخن‬ ‫الفرن‬ ‫مسب ًقا وهو‬ ‫فارغ‬ ‫‪175‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪160‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪60 - 50‬‬ ‫في لوح خبز‬ ‫مافن ‪-‬‬ ‫مستوى‬ ‫واحد‬ ‫‪170‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪150 - 140‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪3
PAGE 5
‫العربية‬ ‫‪5‬‬ ‫الطعام‬ ‫الوقت‬ ‫تسخين علوي ‪ /‬سفلي الطهي بالهواء المدفوع‬ ‫موضع الرف )بالدقائق(‬ ‫درجة‬ ‫موضع الرف‬ ‫درجة‬ ‫الحرارة‬ ‫الحرارة‬ ‫)درجة‬ ‫)درجة‬ ‫مئوية(‬ ‫مئوية(‬ ‫تعليقات‬ ‫مرنغ‪،‬‬ ‫مستويين‪،‬‬ ‫سخن‬ ‫الفرن‬ ‫مسب ًقا وهو‬ ‫فارغ‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪120‬‬ ‫‪ 2‬و‪4‬‬ ‫‪100 - 80‬‬ ‫في صينية‬ ‫خبر‬ ‫كعك‪،‬‬ ‫سخن‬ ‫الفرن الفارغ‬ ‫ُمسب ًقا‬ ‫‪190‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪190‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪20 - 12‬‬ ‫في صينية‬ ‫خبر‬ ‫أصابع فطائر ‪190‬‬ ‫ مستوى‬‫واحد‬ ‫‪3‬‬ ‫‪170‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪35 - 25‬‬ ‫في صينية‬ ‫خبر
PAGE 6
‫العربية‬ ‫‪6‬‬ ‫الطعام‬ ‫الوقت‬ ‫تسخين علوي ‪ /‬سفلي الطهي بالهواء المدفوع‬ ‫موضع الرف )بالدقائق(‬ ‫درجة‬ ‫موضع الرف‬ ‫درجة‬ ‫الحرارة‬ ‫الحرارة‬ ‫)درجة‬ ‫)درجة‬ ‫مئوية(‬ ‫مئوية(‬ ‫تعليقات‬ ‫خبز الجاودار ‪190‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪180‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪45 - 30‬‬ ‫في لوح خبز‬ ‫‪190‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪180‬‬ ‫‪ 2) 2‬و‪(4‬‬ ‫‪40 - 25‬‬ ‫‪ 8 - 6‬فطائر‬ ‫على صينية‬ ‫خبيز‬ ‫‪1‬‬ ‫‪250 - 230‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪20 - 10‬‬ ‫في صينية‬ ‫مطلية‬ ‫بالمينا‬ ‫‪3‬‬ ‫‪190‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪20 - 10‬‬ ‫في صينية‬ ‫خبر‬ ‫لفائف خبز‪،‬‬ ‫سخن الفرن‬ ‫ال
PAGE 7
‫العربية‬ ‫‪7‬‬ ‫الطعام‬ ‫كانيلوني‪،‬‬ ‫سخن الفرن‬ ‫الفارغ‬ ‫ُمسب ًقا‬ ‫الوقت‬ ‫تسخين علوي ‪ /‬سفلي الطهي بالهواء المدفوع‬ ‫موضع الرف )بالدقائق(‬ ‫درجة‬ ‫موضع الرف‬ ‫درجة‬ ‫الحرارة‬ ‫الحرارة‬ ‫)درجة‬ ‫)درجة‬ ‫مئوية(‬ ‫مئوية(‬ ‫‪190 - 180‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪190 - 180‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪40 - 25‬‬ ‫تعليقات‬ ‫في قالب‬ ‫لحوم‬ ‫الطعام‬ ‫الوقت‬ ‫تسخين علوي ‪ /‬سفلي الطهي بالهواء المدفوع‬ ‫موضع الرف )بالدقائق(‬ ‫درجة‬ ‫موضع الرف‬ ‫درجة‬ ‫الحرارة‬ ‫الحرارة‬ ‫)درجة‬ ‫)درجة‬ ‫مئوية(‬ ‫مئوية(‬ ‫تعليقات‬ ‫لحم بقري‬ ‫‪200‬‬
PAGE 8
‫العربية‬ ‫‪8‬‬ ‫الطعام‬ ‫الوقت‬ ‫تسخين علوي ‪ /‬سفلي الطهي بالهواء المدفوع‬ ‫موضع الرف )بالدقائق(‬ ‫درجة‬ ‫موضع الرف‬ ‫درجة‬ ‫الحرارة‬ ‫الحرارة‬ ‫)درجة‬ ‫)درجة‬ ‫مئوية(‬ ‫مئوية(‬ ‫تعليقات‬ ‫لحم الديك‬ ‫الرومي‬ ‫‪180‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪160‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪240 - 210‬‬ ‫بالكامل‬ ‫بط‬ ‫‪175‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪220‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪150 - 120‬‬ ‫بالكامل‬ ‫الإوز‬ ‫‪175‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪160‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪200 - 150‬‬ ‫بالكامل‬ ‫أرنب‬ ‫‪190‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪175‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪80 - 60‬‬ ‫ُمقط ّع إلى‬ ‫قطع‬ ‫أرنب بري‬ ‫‪190‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪175
PAGE 9
‫العربية‬ ‫‪9‬‬ ‫الكمية‬ ‫الطعام‬ ‫)كجم(‬ ‫القطع‬ ‫الوقت )بالدقائق(‬ ‫الوجه الأول الوجه الثاني‬ ‫السجق‬ ‫‪8‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪15 - 12‬‬ ‫‪12 - 10‬‬ ‫دجاج ) ُمقط ّع إلى نصفين(‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪35 - 30‬‬ ‫‪30 - 25‬‬ ‫الكباب‬ ‫‪4‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪15 - 10‬‬ ‫‪12 - 10‬‬ ‫صدور الدجاج‬ ‫‪4‬‬ ‫‪0.4‬‬ ‫‪15 - 12‬‬ ‫‪14 - 12‬‬ ‫برجر‬ ‫‪6‬‬ ‫‪0.6‬‬ ‫‪30 - 20‬‬ ‫‪-‬‬ ‫سمك مخلي‬ ‫‪4‬‬ ‫‪0.
PAGE 10
‫العربية‬ ‫‪10‬‬ ‫لحم ضان‬ ‫الوقت‬ ‫)بالدقائق(‬ ‫الطعام‬ ‫درجة‬ ‫الحرارة‬ ‫)درجة‬ ‫مئوية(‬ ‫ساق ضأن‪،‬‬ ‫لحم ضأن‬ ‫مشوي‪-1 ،‬‬ ‫‪ 1.5‬كجم‬ ‫‪170 - 150‬‬ ‫‪120 - 100‬‬ ‫ظهر الحمل‪،‬‬ ‫‪ 1.5-1‬كجم‬ ‫‪180 - 160‬‬ ‫‪60 - 40‬‬ ‫الدواجن‬ ‫درجة‬ ‫الحرارة‬ ‫)درجة‬ ‫مئوية(‬ ‫الطعام‬ ‫الوقت‬ ‫)بالدقائق(‬ ‫أجزاء الدواجن‪220 - 200 ،‬‬ ‫‪0.25- 0.2‬‬ ‫كجم لكل منها‬ ‫‪50 - 30‬‬ ‫‪210 - 190‬‬ ‫‪50 - 35‬‬ ‫دجاج‪ ،‬نصف‪،‬‬ ‫‪ 0.5- 0.
PAGE 11
‫العربية‬ ‫‪11‬‬ ‫الطعام‬ ‫الكمية‬ ‫)كجم(‬ ‫وقت فك‬ ‫التجمد‬ ‫)بالدقائق(‬ ‫تعليقات‬ ‫وقت فك التجمد‬ ‫الإضافي‬ ‫)بالدقائق(‬ ‫الزبد‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪40 - 30‬‬ ‫‪15 - 10‬‬ ‫‪-‬‬ ‫القشدة‬ ‫‪2 x 2.0‬‬ ‫‪100 - 80‬‬ ‫‪15 - 10‬‬ ‫يمكن خفق القشدة قلي ً‬ ‫لا‬ ‫إذا كانت لا تزال متجمدة‬ ‫في مكانها‪.‬‬ ‫الجاتوه‬ ‫‪1.4‬‬ ‫‪60‬‬ ‫‪60‬‬ ‫‪-‬‬ ‫للحصول على نتائج أفضل‪ ،‬أوقف الفرن في‬ ‫منتصف وقت التجفيف‪ ،‬وافتح الباب واتركه يبرد‬ ‫لمدة ليلة لإكمال التجفيف‪.