User manual

Mets Température
(°C)
Durée (min) Niveau
2 positions
Biscuits à base de blancs d'œufs, mer-
ingues
80 - 100 130 - 170 2/4
Macarons 100 - 120 40 - 80 2/4
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte
levée
160 - 170 30 - 60 2/4
Pâtisseries feuilletées 170 - 180 30 - 50 2/4
1)
Préchauffez le four
Cuisson par convection naturelle sur un niveau
Cuisson dans des moules
Mets Température
(°C)
Durée (min) Niveau
Kouglof ou brioche 160 - 180 50 - 70 2
Gâteau de Savoie au madère/cakes
aux fruits
150 - 170 50 - 90 1 - 2
Génoise allégée
170
1)
25 - 40 3
Fond de tarte – pâte sablée
190 - 210
1)
10 - 25 2
Fond de tarte - pâte à génoise 170 - 190 20 - 25 2
Tourte aux pommes (2 moules de
20 cm de Ø, décalés en diagonale)
180 60 - 90 1 - 2
Tarte salée (par ex., quiche lorraine) 180 - 220 35- 60 1
Gâteau au fromage 160 - 180 60 - 90 1 - 2
1)
Préchauffez le four
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets
Température
(°C)
Durée (min) Niveau
Pain tressé/couronne de pain 170 - 190 40 - 50 2
Brioche de Noël aux fruits (Stollen)
160 - 180
1)
50 - 70 2
Pain (pain de seigle) :
1. Première partie de la cuisson.
2. Seconde partie du processus de
cuisson.
1. 230
1)
2. 160 - 180
1)
1. 20
2. 30 - 60
1 - 2
Choux à la crème/éclairs
190 - 210
1)
20 - 35 3
25