User manual

Stekning
Livsmedel Tempera-
tur (°C)
Vatten i ut-
rymmets
upphöjning
(ml)
Förupp-
värmnings-
tid (min)
Tid (min) Ugnsni-
vå
Kyckling 210 200 - 70 - 75 2
Halv kyckling 210 200 - 35 - 50 2
Fläskstek 180 200 - 65 - 70 2
Rostbiff, 1 - 1,5 kg
1. Röd
2. Medium
3. Välstekt
200 200 - 1. 50 - 55
2. 60 - 65
3. 65 - 70
2
Grillad kalkon 200 200 - 70 - 85 2
10.10 Stekning
Använd värmebeständiga ugnsformar.
Tillaga stora stekar eller kyckling direkt
på plåten eller på gallret med en plåt
under.
Häll lite vatten i plåten för att förhindra
att juicen eller fettet bränner fast.
Kött som sprakar mycket kan tillagas i en
ugnsform utan lock.
Vänd steken efter 1/2 - 2/3 av stektiden.
För att köttet ska bli saftigare:
• stek magert kött i stekgrytan med lock
eller i en stekpåse.
• stek kött och fisk i stora bitar som
väger minst 1kg.
• ös stora stekar och fågel med deras
egen saft flera gånger under
stekningen.
10.11 Steka i varmluft
Kalvkött
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min/kg) Ugnsnivå
Oxfilé
1)
160 60 - 70 2 - 3
1)
Övrigt. Kan brynas efter stekning under grillen eller med över-/undervärme på 250 °C. Använder du en
matlagningstermometer ska den tas bort före grillning.
Lamm
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min/kg) Ugnsnivå
Lägg/bog/sadel 160 80 - 100 2
Fläsk
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min/kg) Ugnsnivå
Fläskstek
1)
175 60 - 70 2 - 3
Fläskkotlett
1)
175 60 2 - 3
Fläskkarré 160 90 - 120 2 - 3
SVENSKA 29