User manual

Ovnen
15
Madlavning
Følg tabellens anvisninger.
Madlavning med varmluft
VARMLUFT bruges til madlavning på flere niveauer sam-
tidigt, f.eks. kødrand, frikadeller i bradepande og til-
beredning af hele måltider: forret, hovedret og dessert.
Sørg for at vælge retter, der kræver samme temperatur.
Hvis retterne kræver forskellige tilberedningstider,
indsættes de i ovnen, så de bliver færdige i den
ønskede rækkefølge.
Stegning
Ovnstegning er behagelig og praktisk, både ved OVER -/
UNDERVARME og VARMLUFT . Moderne ovne er meget
velisolerede. Dette bevirker, at der bliver en høj relativ
fugtighed i ovnrummet, hvorfor det ikke er nødvendigt
at hælde vand i bradepanden. For at skyen ikke skal
branke, anbefales det at lægge stegen i et ovnfast
fad, der svarer til stegens størrelse og hælde max
2 dl vand ved.
Ved brug af stegepose, klip det ene hjørne af, før
den anbringes i ovnen. Derved undgår man at brænde
sig på varm damp, når posen åbnes.
Anvendelse af stegetermometeret
For at opnå det bedste resultat, skal spidsen af stege-
termometeret være midt i den tykkeste del af stegen,
der hvor varmen kommer sidst. Da ovnvarmen
påvirker termometeret, skal hele termometerrøret være
inde i kødet. Termometeret kan vise forkert, hvis det
støder mod fedt eller knogler.
Sæt stegen ind i den nederste del af ovnen. Når den
ønskede kødtemperatur er nået, tages stegen ud, og
hviler i ca 15 minutter uden tildækning. Kødet er
derefter lettere at tranchere (skære for) og mindre
kødsaft går til spilde.