User manual

• Alla värmebeständiga kärl kan användas till stekning (beakta tillverkarens anvisningar!).
•
Vi rekommenderar att steka alla magra typer av kött i en stekgryta med lock . Köttet
blir då saftigare.
•
Alla typer av kött som skall ha en stekyta kan stekas i en stekgryta utan lock .
Anvisningar för stektabellen
Angivelserna i följande tabell är riktvärden.
•
Vi rekommenderar att kött och fisk som steks i ugnen väger minst 1 kg .
• För att förhindra att köttsaft eller fett bränner fast rekommenderar vi att lite vätska
tillsätts i stekkärlet.
• Vänd steken vid behov (efter 1/2 - 2/3 av stektiden).
• Ös stora stekar och fågel med steksky flera gånger under stektiden. Därigenom blir re-
sultatet bättre.
• Stäng av ugnen ca. 10 minuter innan stektidens slut, för att utnyttja eftervärmen.
Stektabell
Typ av kött
Varmluft
Ugnsnivå Temperatur i °C Tid tim: min.
Griskött
Skinkstek, bog (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00
Hel Kotlett, Kassler (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30
Köttfärslimpa (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00
Fläsklägg, förkokt (750-1000 g) 1 170-190 1:30-2:00
Nötkött
Grytstek (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30
Rostbiff eller filé, tid per cm tjocklek 1
210-230
1)
0:06-0:09 per
cm tjocklek
Kalv
Grytstek (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00
Kalvstek (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30
Lammkött
Lammstek med ben (1000-1500 g) 1 170-190 1:15-2:00
Lammsadel (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30
Smårätter med kort stektid på plåt
Korv 'Cordon bleu' 1
220-230
1)
0:05-0:08
Korv 1
220-230
1)
0:12-0:15
Panerad schnitzel eller kotlett 1
220-230
1)
0:15-0:20
Frikadeller 1
210-220
1)
0:15-0:20
30
Användningsområden, tabeller och tips