User manual

•

Ved stekeovnsfunksjonen Dampkoking

tas fettfilteret ut, ellers forlenges

steketiden.

• Hvis apparatet ikke skal brukes over en lengre tid, må vannskuffen, slangefor-

bindelsen og dampkokeren spyles grundig gjennom (se kapittel Rengjøring og

pleie).

Om tabellene Dampkoking og Intervalldamp

I tabellene nedenfor finner du riktige opplysninger om temperatur, steketider og

innsettingsriller for et utvalg av retter.

• Temperaturene og steketidene er veiledende, fordi resultatet er avhengig av

matvarenes sammensetning og størrelse og mengde samt av tilberedningsbe-

holderen.

• Hvis du har en egen oppskrift som du ikke finner opplysninger for, kan du ta

utgangspunkt i en tilsvarende rett.

• Hvis ikke annet er angitt, gjelder tabellene for innsetting i kald stekeovn.

Dampkoking

Tilberedningsmåten Dampkoking egner seg for alle matvarer, både ferske og

frosne. Du kan tilberede, varme opp, tine, posjere eller blansjere grønnsaker, kjøtt,

fisk, deigvarer, ris, mais, gryn eller egg.

Tilberede menyer

Du kan tilberede en hel meny på en gang. Helst bør du velge retter som trenger

omlag samme tilberedningstid. Dermed unngår du at noen av menyens deler til-

beredes for kort eller for lenge. Mengden vann som må fylles i, retter seg etter den

største vannmengden som er angitt for de enkelte delene. Se tabellen for detaljer.

Ha rettene i egnet tilberedningsservise og plasser dette på ristene. Juster avstanden

mellom ristene slik at dampen kan nå frem til alle rettene.

For tilberedning av menyer må vannmengden for ris, i motsetning til det som er

oppført i tabellen, økes fra forholdet 1 : 1,5 til 1 : 2.

Redusere bakterievekst i beholdere

Med funksjonen Dampkoking

kan du redusere bakterieveksten i beholdere, f.

eks. babyflasker, med damp. Plasser de rengjorte beholderne med åpningen ned

midt på risten på den 1. innskyvningsrillen. Sett beholderne litt på skrå inn i ste-

keovnen. Fyll i maksimal vannmengde (650 ml) og velg en steketid på 40 min. ved

96°C.

Anvendelse, tabeller og tips