User manual

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Braten
Zum Braten die Backofen-Funktion Heißluft verwen-
den.
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr
geeignet (Herstellerangaben beachten!).
• Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten,
dass diese hitze-beständig sind (Herstelleranga-
ben beachten!).
• Große Braten können Sie direkt im Universal-
blech oder auf dem Rost mit untergesetztem
Universalblech braten (z.B. Pute, Gans,
3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir, im Bra-
tentopf mit Deckel zu braten (z.B. Kalbs-,
Sauer -, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes
Fleisch). So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sol-
len, können Sie im Bratentopf ohne Deckel bra-
ten (z.B. Schweine-, Hack-, Lamm-,
Hammelbraten, Ente, 1-2 Haxen, 1-2 Hähnchen,
kleines Geflügel, Roastbeef, Filet, Wild).
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Tipp: Wenn Sie in Geschirr braten, ver-
schmutzt der Backofen weniger!
3
Hinweise zur Brattabelle
In der Tabelle finden Sie für verschiedene
Fleischarten Angaben zur geeigneten Back-
ofen-Funktion, Temperatureinstellung, Gar-
zeit und Einsatzebene. Die Angaben sind
Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im
Backofen zu braten.
• Generell eignet sich für sehr mageres Fleisch, wie
Fisch oder Wild besonders die Funktion Ober-/
Unterhitze. Für alle anderen Fleischsorten (insbe-
sondere Geflügel) empfehlen wir die Funktion
Heißluft.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft
oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir, etwas
Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit)
wenden.
3
Tipp: Große Braten und Geflügel während
der Garzeit mehrmals mit Bratenfond begie-
ßen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Brat-
ergebnis.
2
Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit aus, um die Nach-
wärme zu nutzen.
Brattabelle
Das Blech oder die Universalpfanne jeweils in die 1. Einschubleiste einschieben.
Heißluft
Bratgut Temperatur in °C Einschubhöhe von unten Bratzeit in Minuten
1 Ebene 2 Ebenen
Schwein
1 kg Schweinebraten
(Kamm-/Schinkenstück, Rollbra-
ten), je cm Höhe
150-160 2 --- 14-20
Kasseler, je cm Höhe 150-160 2 --- 10-15
Hackbraten 160-170 2 --- 60-70
Rind
Rinderbraten, je cm Höhe 150-160 2 --- 18-20
Rinderfilet, je cm Höhe
190-200,
vorgeheizt
2 --- 6-8
Roastbeef, je cm Höhe
190-200,
vorgeheizt
2 --- 8-10
Kalb
Kalbsbraten, je cm Höhe 170-180 2 --- 14-17