Use and Care

ALIMENTS RECOMMANDÉS POUR LE MODE CONVECTION EUROPÉENNE

Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux

Biscuits [2 à 4 grilles) levure pains

Choux à la crème

Popovers

Casseroles et Entrées un plat

Plats à four (grille positions 1, 2, 3]

Aliments levés à la levure (Soufflés, Meringue, Desserts garnis de meringue, Gâteaux

ange, Gâteaux mousseline)

CONSEILS RAPIDES ET FACILES DE RECETTE

Convertir de la CUISSON à la CONVECTION EUROPÉENNE:

• Réduisez la température de 25 °F [15 °C].

• Utilisez le même temps de cuisson que la cuisson normale si la durée est de 10 à 15 minutes.

• Les aliments avec un temps de cuisson de moins de 30 minutes doivent être vérifiés pour

leur cuisson 5 minutes plus tôt que dans les recettes standard.

• Si la nourriture cuit plus de 40 – 45 minutes, réduisez le temps de cuisson de 25%.

CONSEILS ET TECHNIQUES DE CONVECTION

TABLEAU DE CONVECTION EUROPÉENNE

Réduisez la température standard des recettes de 25 ºF[15 °C] pour la convection européenne. Les

températures ont été réduites dans ce tableau.

ALIMENTS POSITION

DE GRILLE

TEMP. °F [°C]

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS

(MIN)

GÂTEAU

Petits gâteaux 2 325 [160] 16 - 18

Gâteau bundt 1 325 [160] 37 - 43

Gâteau des anges 1 325 [160] 35 - 39

TARTE

2 croûtes, fraiches, 9po 2 350 - 400 [175 - 205] 35 - 45

2 croûtes, fruits surgelés, 9po 2 350 [175] 68 - 78

BISCUIT

Sucre 2 325 - 350 [160 - 175] 6 - 9

Brisures de chocolat 2 325 - 350 [160 - 175] 8 - 13

Carrés au chocolat (brownies) 2 325 [160] 29 - 36

PAINS

Pain à levure, 9x5 2 350 [175] 18 - 22

Petits pains à levure 2 350 - 375 [175 - 190] 12 - 15

Biscuits 2 375 [190] 6 - 8

Muffins 2 400 [205] 13 - 16

PIZZA

Surgelée 2 375 - 425 [190 - 220] 23 - 26

Fraîche 2 450 [232] 15 - 18

CONSEILS ET TECHNIQUE DE CUISSON

(SUITE)