User Manual

GUIDE POUR FAIRE SÉCHER LES FRUITS
Faites sécher les fruits à 50-60
℃
La durée du séchage dépend de plusieurs facteurs : le type et la quantité de nourriture,
l’épaisseur des morceaux, l’humidité, la température de l’air, la préférence personnelle, et
même l’âge de la plante au moment de la cueillette.
Les Fruits
La Préparation
Le Prétraitement
Temps
Moyen de
Séchage
(heures)
Les
pommes
Épluchez-les si vous le voulez, enlevez
les trognons, puis coupez-les en
tranches ou en rondelles dans
l'épaisseur est de ⅛ à ¼”.
Acide ascorbique,
mélange d'acide
ascorbique ou jus de
citron
4-9
Les
abricots
Coupez-les en deux, enlevez les
noyaux, et coupez-les en quartiers ou
en tranches dont l'épaisseur est de ¼”.
(comme pour les
pommes)
8-16
Les
bananes
Épluchez-les et coupez-les en tranches
dont l’épaisseur est de ¼”
(comme pour les
pommes)
6-8
Les
myrtilles
Enlevez les tiges, plongez dans de l'eau
bouillante pendant 30 à 60 secondes,
puis dans de l'eau glacée pour fendiller
la peau.
Aucun
9-17
Les cerises
Enlevez les tiges et les noyaux. Coupez-
les en deux ou en tranches, ou laissez-
les entières.
Aucun
15-23
Les
canneberg
es
Enlevez les tiges, plongez dans de l'eau
bouillante pendant 30 à 60 secondes,
puis dans de l'eau glacée pour fendiller
la peau.
Aucun
10-18
Les figues
Enlevez les tiges. Les petites figues
peuvent demeurer entières, mais les
autres peuvent être coupés en deux.
Plongez les figues entières dans de
l'eau bouillante pendant 30 à 60
secondes, puis dans de l'eau glacée
pour fendiller la peau.
Aucun
8-15
Les raisins
Laissez-les entiers ou coupez-les en
deux. Plongez les raisins entiers dans
de l'eau bouillante pendant 30 à 60
secondes, puis dans de l'eau glacée
pour fendiller la peau.
Aucun
13-21