Operation Manual

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Dampfgaren
Dampfgaren – Beilagen
Beilagen Menge
Tempera-
tur in ºC
Zeit in
Minu-
ten
Behälter Stufe
Graupen +
Flüssigkeit
200 g + 400 ml 100 30 – 35
Rost,
Glasschüssel
2
Grieß + Flüssigkeit 200 g + 300 ml 100 10 – 20
Rost,
Glasschüssel
2
Linsen + Flüssigkeit 200 g + 375 ml 100 20 – 50
Rost,
Glasschüssel
2
Reis + Flüssigkeit 200 g + 250 ml 100 25 – 40
Rost,
Glasschüssel
2
Dampfgaren – Desserts
Desserts Menge
Temperatur
in ºC
Zeit in
Minuten
Behälter Stufe
Geschmorte
Äpfel
500 – 1500 g 100 15 – 25 Nicht gelocht 2
Geschmorte
Birnen
500 – 1500 g 100 25 – 30 Nicht gelocht 2
Crème brûlée 80 20 – 25 Rost, Schüssel 2
Karamellcreme 80 25 – 30 Rost, Schüssel 2
Joghurt 40
4 – 6
Stunden
Rost, Schüssel
Geschmorte
Pfirsiche
500 – 1500 g 100 15 – 20 Nicht gelocht
Dampfgaren – Obst (Abkochen /
Einkochen)
Obst Menge
Temperatur
in ºC
Zeit in
Minuten
Behälter Stufe
Birnen
4 – 6 1-Liter-
Gläser
100 30 – 35 Rost 1
Kirschen
4 – 6 1-Liter-
Gläser
80 30 – 35 Rost 1
Pfirsiche
4 – 6 1-Liter-
Gläser
80 30 – 35 Rost 1
Pflaumen
4 – 6 1-Liter-
Gläser
80 30 – 35 Rost 1