Operation Manual

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Dampfgaren
Dampfgaren – Fisch
Fisch Menge
Temperatur in ºC
Zeit in
Minuten
Behälter Stufe
Goldbrasse 800 – 1200 g 80 30 – 40 Gelocht 2
Forelle 4 x 250 g 80 20 – 25 Gelocht 2
Lachsfilet 500 – 1000 g
80 15 – 25
Gelocht
2
Lachsforelle
1000 – 1200 g 80 25 – 35 Gelocht 1/2
Riesengarnelen 500 – 1000 g 80 15 – 20 Gelocht 2
Grünschalenmuscheln 1000 – 1500 g 100 25 – 35 Gelocht 2
Heilbuttfilet 500 – 1000 g 80 20 – 25 Gelocht 2
Herzmuscheln 500 – 1000 g 100 10 – 20 Gelocht 2
Hummer 800 – 1200 g 100 25 – 30 Gelocht 1/2
Kabeljaufilet 1000 – 1200 g 80 20 – 25 Gelocht 2
Miesmuscheln 1000 – 1200 g 100 15 – 25 Gelocht 2
Seeforelle 4 x 250 g 80 25 – 30 Gelocht 2
Schellfisch 1000 – 1200 g 80 20 – 25 Gelocht 2
Thunfischfilet 500 – 1000 g 80 15 – 20 Gelocht 2
Zanderfilet 4 x 250 g 80 25 – 30 Gelocht 2
Dampfgaren – Fleisch
Fleisch Menge
Temperatur in ºC
Zeit in
Minuten
Behälter Stufe
Hähnchenkeule 4 – 10 100 40 – 45 Gelocht 2
Hühnerbrust 4 – 6 100 25 – 35 Gelocht 2
Geräucherte
Schweinelende
500 – 1000 g 100 40 – 50 Gelocht 2
Putenschnitzel 4 – 8 100 20 – 25 Gelocht 2
Schweinefilet,
ganz
4 – 8 100 20 – 30 Gelocht 2
Bratwürste 80 – 100 10 – 15 Gelocht 2
Dampfgaren – Eier
Eier
Temperatur in ºC
Zeit in Minu-
ten
Behälter Stufe
Eier im Glas
100 10 – 15 Rost 2
Eier, hart
100 15 Rost 2
Eier, weich
100 10 – 12 Rost 2