KPS 21/42 Gebruiksaanwijzing 1 765041690
INHOUD ALGEMENE OPMERKINGEN BIJ DE LEVERING ............................ 3 ALGEMENE MEDEDELINGEN ......................................................................... VERW IJZING NAAR DE NORMEN ................................................................... TRANSPORT EN HANTERING ........................................................................ UITPAKKEN ............................................................................................... ALGEMENE VEILIGHEIDSW AARSCHUW INGEN .......
ALARMEN ........................................................................................................................................ 39 TABEL MET ALARMEN ..................................................................................................................... 40 RESET ALARMEN ............................................................................................................................. 41 INGANGEN EN UITGANGEN ............................................................
TRANSPORT EN HANTERING Tref voor het transport en de hantering de noodzakelijke voorzorgsmaatregelen om schade aan het apparaat te vermijden. Neem de aanwijzingen op de verpakking in acht. Bij de levering nagaan of de verpakking intact is en niet beschadigd is tijdens het transport. Mocht dit niet het geval zijn, dan dient U zich onmiddellijk met de verkoper in contact te stellen. UITPAKKEN Uitsluitend bevoegd en gespecialiseerd personeel mag het apparaat installeren.
INSTALLATIE GEGEVENSPLAATJE Controleren dat de gegevens van het etiket en de technische kenmerken van het lichtnet overeenkomen (V, kW, Hz, n° fasen en de stroom ter beschikking op het net). In geval men zich met de verkoper in contact moet stellen dient men altijd het serienummer van het apparaat op te geven en te verwijzen naar de technische kenmerken op het plaatje.
POSITIE Het apparaat moet geinstalleerd en getest worden met de volle inachtneming van de nationale veiligheidsvoorschriften en normen en de van kracht zijnde voorschriften. De installateur dient eventuele voorschriften van plaatselijke organen te controleren. ! Het apparaat op de gewenste positie plaatsen. ! Direkte zonnestralen vermijden. ! Dichte ruimten met hoge temperaturen en weinig luchtverversing vermijden. ! Vermijden het apparaat in de buurt van een warmtebron te installeren.
AFMETINGEN Zie de afmetingen van Uw apparaat.
TECHNISCHE GEGEVENS Zie de technische gegevens op Uw apparaat.
AANSLUITING OP HET LICHTNET Het is verplicht boven het apparaat een omnipolaire schakelaar te installeren volgens de nationale van kracht zijnde voorschriften. De elektrische aansluiting bevindt zich aan de achterkant van het apparaat. De voedingskabels moeten de juiste diameter hebben en moeten aan de hand van de installatievoorwaarden worden gekozen. De KPS 21 modellen zijn voorzien van 3m eenfasige voedingskabel (3G 1,5mm²) met een SCHUKO stekker.
CONTROLE EN VELIGHEIDSSYSTEMEN Informatie bestemd voor technisch personeel.
VERWERKING VAN HET APPARAAT OPSLAG VAN HET AFVALMATERIAAL Oude apparatuur mag niet worden vernietigd via de normale ongesorteerde afvalstroom. Het apparaat moet apart worden ingezameld. Alvorens het apparaat weg te gooien moeten eerst de deuren gedemonteerd worden. Het afvalmateriaal mag tijdelijk opgeslagen worden in afwachting van het moment waarop de speciale afvalstoffen bij de vuilverwerkende instanties ingeleverd kunnen worden en/of definitief opgeslagen kunnen worden.
WERKING ALGEMENE BESCHRIJVING De shock freezer is een apparaat dat de temperatuur van een bereid product tot +3°C (koelen) en -18°C (invriezen) kan laten afkoelen. Hierdoor kan het product langer worden bewaard, zonder dat de organoleptische eigenschappen worden gewijzigd. De capaciteit wat betreft de te verlagen en/of te bevriezen massa, hangt af van het door U gekozen model.
Bij het model met de wieltjes dient het rooster in het midden van de ruimte geplaatst te worden. POSITIE SCHALEN De schalen in het gedeelte dichtbij de verdamper plaatsen. Wanneer het apparaat niet geheel gevuld is met alle schalen, deze op gelijke afstand van elkaar plaatsen. SONDE IN DE KERN Teneinde een correcte plaatsing van de sonde te garanderen, gelieve de volgende figuren in acht te nemen.
BEDIENINGSPANEEL De afbeelding toont het bedieningspaneel van het apparaat, terwijl de lijst de beschrijving en de functie van de verschillende bedieningen bevat. A SOFT 3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR D INFINITY MENU C A–Display: geeft alle informatie over de beschikbare menu's en de applicaties die zijn opgestart. B–Toets HOME: Maakt het altijd, mits geactiveerd, mogelijk om onmiddellijk naar het hoofdscherm terug te keren. De toets functioneert als deze verlicht is.
PROGRAMMA'S BESCHRIJVING PROGRAMMA'S PROGRAMMA SOFT +3°C HARD +3°C IFR SOFT -18°C (alleen voor de modellen TF) HARD -18°C (alleen voor de modellen TF) INFINITY LASAGNE SOUPS AND SAUCES RICE AND PASTA MEAT FISH COOKED VEGETABLES HOT PASTRY DRY PASTRY WALNUTS VEAL LASAGNE SOUPS AND SAUCES RICE AND PASTA MEAT FISH COOKED VEGETABLES RAW VEGETABLES PASTRY RAW FISH SUSHI ANISAKIS 24h* ANISAKIS 15h* OPISTORKIS 24h OMSCHRIJVING STANDAARD PROGRAMMA'S Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, idea
DOUGH SHEETING MIXING IN DIE CREAM LEAVENED LEAVENED +10°C SHORT PASTRY STUFFED PRODUCTS TARTS BRIOCHE PANNA COTTA YOGURT BOX DOUGH SHEETING MIXING IN DIE TARTS MOUSSE CROISSANT ICE CREAM TARTS BAKED BREAD CREAM LEAVENED COOKED TARTS RAW TARTS BAKED BREAD UNCOOKED BREAD PANNA COTTA YOGURT BOX ICE CREAM -14°C ICE CREAM COMPLETE MOUSSE MOUSSE FROZEN DESSERT MULTY BANQUETING VACUUM SMART ON AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - PATISSERIE Cyclus voor het koelen van deegvellen Cyclus voor het koelen van deeg in bak
STANDAARD PROGRAMMA'S Door de fabrikant ingestelde cycli koelen/invriezen die direct op het hoofdscherm gekozen en geactiveerd kunnen worden, SOFT +3°C, HARD +3°C, SOFT -18°C* en HARD -18°C* (*alleen voor de modellen TF). Tijdens de cyclus kunt u de parameters weergeven en tijdelijk wijzigen. De gewijzigde waarden worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus gebruikt. 1. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2.
PROGRAMMA I.F.R. I.F.R. is een revolutionair gepatenteerd systeem van positieve snelkoeling welke automatisch de cyclus voor ieder type voedingsmiddel optimaliseert en zodoende oppervlakkige bevriezing voorkomt. De temperaturen worden opgenomen dankzij de aanwezigheid van een multipoint sondespies met drie sensoren. De positionering aan de binnenkant van het voedingsmiddel is bepalend op een eenduidige manier door de aanwezigheid langs de spies van een referentiediskette (zie par. “Sonde in de kern”). 1.
FAVORIETE PROGRAMMA'S Lijst met 10 cycli die u kiest uit de opgeslagen cycli en die als favoriet worden opgeslagen 1. Selecteer draaien door aan de draaiknop te SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie FAVORIETE met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien 5.
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S Deze programma's zijn de bewerkingscycli die door de fabrikant worden aanbevolen. Tijdens de cyclus kunt u de parameters weergeven, maar niet wijzigen. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer AUTOMATIC door aan de draaiknop te draaien 4.
10. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop Tijdens de cyclus kunt u: RICE AND PASTA - de parameters weergeven en door INFO te selecteren - de cyclus onderbreken door STOP te selecteren Opmerking: de parameters van deze programma's kunt u niet wijzigen 45' 90% AUTO +3°C +25°C RICE AND PASTA INFO +24°C STOP 11.
5. Selecteer door aan de draaiknop te draaien het gewenste soort cyclus 6. Open het gekozen soort cyclus met een druk op de draaiknop 7. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien STORED +3°C STORED -18°C MENU MEMO STORED +3°C STORED -18°C 1 2 3 4 CICLO CICLO CICLO CICLO 1 2 3 4 1 2 3 4 CICLO CICLO CICLO CICLO 1 2 3 4 MENU MEMO MENU MEMO MEMO +3°C 8.
MULTY Cyclus koelen/invriezen op tijd georganiseerd per niveaus. Het beschikbare aantal niveaus varieert per apparaat. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer MULTY door aan de draaiknop te draaien 4.
AFKOEL We raden u aan om een afkoelcyclus op te starten alvorens een willekeurig blast chilling cyclus te kiezen. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer COOLING door aan de draaiknop te draaien 4.
FUNCTIONS ONTDOOIEN De functie wordt niet geactiveerd als dit niet nodig is. Op het display worden afwisselend het symbool voor het ontdooien en het bericht "NIET NODIG" weergegeven, en tegelijkertijd gaat de zoemer af. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3.
CONSERVATIE Het is mogelijk een bewaarcyclus onafhankelijk van een snelkoelingscyclus te activeren. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer FUNCTIONS door aan de draaiknop te draaien 4. Open de sectie FUNCTIONS met een druk op de draaiknop 5.
** WEERGAVE / AANPASSEN PARAMETERS CYCLUS 1. Selecteer SET tijdens de cyclus door aan de draaiknop te draaien 90' 100% 2. Open de lijst met parameters met een druk op de draaiknop 90' 100% 3. Selecteer de te wijzigen parameter door aan de draaiknop te draaien HARD +3°C SET HARD +3°C SET END CYCLE NEEDLE HARD PHASE AIR HARD PHASE NEEDLE HARD PHASE TIME 4. Wijzig de waarde met een druk op de draaiknop END CYCLE NEEDLE HARD PHASE AIR HARD PHASE NEEDLE HARD PHASE TIME 5.
HACCP 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer HACCP door aan de draaiknop te draaien 4. Open de sectie HACCP met een druk op de draaiknop 5.
10. Geef de gewenste cycli weer met een druk op de draaiknop FROM TO 01/03/2010 02/03/2010 MENU HACCP VIEW ENTER 11. Selecteer de weer te geven cyclus FREEZER 1 01/03/2010 14:00 LASAGUE -18°C MENU HACCP VIEW 01/03/2010 19:00 PASTA +3°C 12. Geef de gekozen cyclus weer met een druk op de draaiknop FREEZER 1 01/03/2010 14:00 LASAGUE -18°C MENU HACCP VIEW 01/03/2010 19:00 PASTA +3°C 13.
11. De lijst met parameters wordt weergegeven PASTA +3°C 01/03/2010 19:00 NEEDLE +22°C AIR +22°C MENU HACCP VIEW GEGEVENS PER DATUM WISSEN 6. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop VIEW MENU HACCP PRINT DELETE 7. Selecteer door aan de draaiknop te draaien de gekozen functie 8. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop 9. Voer de datum in door aan de draaiknop te draaien.
8. Press the knob to enter the selected function BY DATE BY CYCLE ALL MENU HACCP DELETE 9. Selecteer de weer te geven cyclus FREEZER 1 01/03/2010 14:00 LASAGUE -18°C MENU HACCP DELETE 01/03/2010 19:00 PASTA +3°C 10. Bevestig de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop FREEZER 1 01/03/2010 14:00 LASAGUE -18°C MENU HACCP DELETE 01/03/2010 19:00 PASTA +3°C 11. Start de procedure op met een druk op de draaiknop PASTA +3°C 01/03/2010 19:00 NEEDLE +22°C AIR +22°C MENU HACCP DELETE ENTER 12.
10.
INSTELLINGEN TAAL 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer SETTING door aan de draaiknop te draaien 4. Open de sectie SETTING met een druk op de draaiknop 5. Selecteer LANGUAGE door aan de draaiknop te draaien 6. Open de sectie LANGUAGE met een druk op de draaiknop 7.
SET DATUM/KLOK 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer SETTING door aan de draaiknop te draaien 4. Open de sectie SETTING met een druk op de draaiknop 5. Selecteer SET DATE/CLOCK door aan de draaiknop te draaien 6.
SECTOR 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer SETTING door aan de draaiknop te draaien 4. Open de sectie SETTING met een druk op de draaiknop 5. Selecteer SECTOR door aan de draaiknop te draaien 6.
MULTY Het beschikbare aantal niveaus varieert per apparaat. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer SETTING door aan de draaiknop te draaien 4. Open de sectie SETTING met een druk op de draaiknop 5. Selecteer MULTY door aan de draaiknop te draaien 6.
CONTROL CYCLUS - AUTO OF HANDBEDIEND U kunt ervoor kiezen om de cyclus automatisch (AUTO) of naar keus door de bediener op tijd of met de kerntemperatuur (HANDBEDIEND) te laten controleren. Het apparaat beheert default de automatische (AUTO) controle van de cyclus. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3.
SERVICE ALARMEN Met de zoemer en een afwisselende weergave van de gebeurtenis en het beeld van het lopende proces op het display wordt aangegeven of er een alarm is. De rgb balk kleurt geel. De alarmen worden in een lijst opgenomen. De aanwezigheid van een alarm in de lijst wordt aangeduid door het symbool . U kunt maximaal 42 alarmen registreren. De laatste gebeurtenis overschrijft de oudste gebeurtenis. 1.
TABEL MET ALARMEN STORINGEN OORZAAK De kaart van het display gaat niet aan Compressor werkt niet Compressor functioneert maar koelt cel niet Ventilatoren vergasser werken niet De ventilatoren van de condensator functioneren niet Verdamper wordt niet ontdooid OPLOSSING Geen stroomtoevoer Zekering doorgeslagen Aansluiting losgeraakt Drukschakelaar hoge en lage druk is in werking getreden Stroomonderbreker is in werking getreden Contacthouder werkt niet Warmte-relais compressor is in werking getreden Ver
RESET ALARMEN 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer SERVICE door aan de draaiknop te draaien 4. Open de sectie SERVICE met een druk op de draaiknop 5. Selecteer RESET ALARMEN door aan de draaiknop te draaien 6.
INGANGEN EN UITGANGEN 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C IFR INFINITY MENU 3. Selecteer SERVICE door aan de draaiknop te draaien 4. Open de sectie SERVICE met een druk op de draaiknop 5. Selecteer INPUTS/OUTPUTS door aan de draaiknop te draaien 6. Open de sectie INPUTS/OUTPUTS met een druk op de draaiknop 7.
ONDERHOUD REINIGING EN ONDERHOUD REINIGING VAN DE CEL De reiniging van de afkoelingscel dient dagelijks te gebeuren. De opbouw van de ruimte en de vorm van de interne componenten maken het mogelijk alle delen goed te reinigen. Eerst een ontdooiing uitvoeren, waarbij het afvoerbatterijtje verwijderd moet worden. De hoofdschakelaar uitzetten. Alle delen reinigen (roestvrij staal, plastic of geverfd) met lauw water en reinigingsmiddel.
De sonde dient handmatig te worden schoongemaakt, daarbij gebruik makend van lauw water en een neutrale zeep of met producten die meer dan 90% biologisch afbreekbaar zijn, te worden afgespoeld met schoon water en met een reinigende oplossing. Voor het reinigen geen schoonmaakmiddelen gebruiken op basis van oplosmiddelen (zoals trichloorethyleen, enz.) of schuurmiddelen. ATTENTIE: De sonde mag niet worden schoongemaakt met heet water.
ONDERBREKING IN HET GEBRUIK Wanneer het apparaat voor langere tijd niet wordt gebruikt, dient men, om het in optimale conditie te houden, op de volgende manier te werk te gaan: OFF De netschakelaar op UIT zetten. De stekker uit het stopkontakt nemen. Het apparaat legen en reinigen volgens de paragraaf “REINIGING”. De deur half openlaten om de vorming van nare geuren te vermijden. De compressorgroep bedekken met een nylon doek tegen stof.
Denmark Head office: Gram Commercial A/S Aage Grams Vej 1 DK-6500 Vojens Sales: Tel:+45 73 20 12 00 Service: Tel: +45 73 20 12 30 Fax: +45 73 20 12 01 e-mail: info@gram-commercial.com www.gram-commercial.com Nederland Gram Nederland B.V. Postbus 601 NL-7600 Almelo Tel: +31 0546 454252 Fax: +31 0546 813455 email: info@gram.nl www.gram.nl United Kingdom / Ireland Gram (UK) Ltd. 2 The Technology Centre London Road, Swanley Kent BR 8 7AG Tel.: +44 1322 616900 Fax: +44 1322 616901 e-mail: info@gramuk.co.
