Operating Instructions and Installation Instructions

243920
Tabel voor het bakken van vlees met boven/onderverwarming of hetelucht - bij bakken op
één niveau.
Soort vlees Gewicht
(in g)
Geleider
(van onde-
raf)
Tempera-
tuur
(in °C )
Geleider
(van onde-
raf)
Tempera-
tuur
(in °C )
Braad-tijd
(in min.)
Rundvlees
Rundergebraad 1000 2 190-210 2 180-190 100-120
Rundergebraad 1500 2 190-210 2 170-180 120-150
Roastbeef, medium 1000 2 200-210 2 180-200 30-50
Roastbeef, doorbraden 1000 2 200-210 2 180-200 40-60
Varkensvlees
Varkensgebraad met huid 1500 2 180-190 2 170-180 140-160
Buikstuk 1500 2 190-200 2 170-180 120-150
Buikstuk 2000 2 180-200 2 160-170 150-180
Schouderstuk 1500 2 190-200 2 160-170 120-140
Varkensrollade 1500 2 190-200 2 160-170 120-140
Casselerrib 1500 2 180-200 2 160-170 100-120
Gebraad van gehakt 1500 2 200-210 2 170-180 60-70
Kalfsvlees
Kalfsrollade 1500 2 180-200 2 170-190 90-120
Kalfsbout 1700 2 180-200 2 170-180 120-130
Lamsvlees
Lamsrug 1500 2 190-200 2 170-180 100-120
Hamelbout 1500 2 190-200 2 170-180 120-130
Wildbraad
Hazenrug 1500 2 190-200 2 180-190 100-120
Reebout 1500 2 190-200 2 170-180 100-120
Bout van wild zwijn 1500 2 190-200 2 170-180 100-120
Gevleugelte
Kip, heel 1200 2 190-200 2 180-190 60-80
Hen 1500 2 190-200 2 180-190 70-90
Eend 1700 2 180-190 2 160-170 120-150
Gans 4000 2 160-170 2 150-160 180-200
Kalkoen, kalkoenenhen 5000 2 150-160 2 140-150 180-240
Vis
Hele vis 1000 2 190-200 2 170-180 50-60
Vissouffl é 1500 2 180-200 2 150-170 50-70
Waarschuwing: De geleider heeft betrekking op het diepe bakblik. Plaats kleinere bakblikken
op het rooster, dat u in de 1
e
-2
e
geleider plaatst (het diepe bakblik mag u niet in de 1
e
geleider
plaatsen).
• Om beslaan te vermijden de gerechten niet laten afkoelen in
een gesloten oven.
28