Operation Manual

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Rezepte
Erdbeersorbet
Zutaten
150 ml Wasser / 750 g Erdbeeren
125 g Zucker / Saft ½ Zitrone
Putzen und waschen Sie die Erdbeeren. Zerschneiden Sie 100 g
der Erdbeeren in kleine Stücke und legen Sie sie beiseite. Pürieren
Sie die restlichen 650 g Erdbeeren Sie zu einem feinen Erdbeermus.
Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker auf und lassen die Mischung
für 2 Minuten kochen. Nehmen Sie das Zuckerwasser vom Herd
und geben das Erdbeerpüree und den Zitronensaft dazu. Heben Sie
anschließend vorsichtig die Erdbeerstücke unter die Masse. Stellen
Sie nun die Masse für mindestens 12 und maximal 24 Stunden in den
Kühlschrank. Danach kann sie in der Speiseeismaschine zubereitet
werden. Beachten Sie dazu die Angaben in der Bedienungsanleitung.
Vanille-Eiscreme
Zutaten
1 Vanilleschote / 150 ml Milch
½ Päckchen Vanillezucker / 2 Eigelb
50 g Zucker / 150 g süße Sahne
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einem
spitzen Messer herauskratzen. Milch, Vanillezucker, Vanilleschote und
-mark in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Den Topf
vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb und
Zucker mit Hilfe eines Handrührers etwa 5 Minuten dick und cremig
schlagen. Vanilleschote aus der Milch nehmen und die heiße Milch
unter ständigem Rühren zur Eiermasse gießen. Gießen Sie die heiße
Milch in einem dünnen Strahl zu der Masse, andernfalls besteht die
Gefahr, dass die Eier gerinnen. Eiermilch in den Topf geben und
langsam erhitzen (nicht kochen!), dabei mit einem Schneebesen
umrühren, bis die Masse eindickt. Stellen Sie die Eiscrememasse nun
für mindestens 12 und maximal 24 Stunden in den Kühlschrank.
Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie unter die abgekühlte
Masse. Sie können jetzt die Eiscrememasse in der Speiseeismaschine
zubereiten. Beachten Sie hierzu die Angaben in der
Bedienungsanleitung.