Operation Manual

Macchina per crêpes Utilizzo
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IT
Crêpe-Suzette
Ingredienti per 4 porzioni:
 100 g di farina
 4 uova
 90 g di burro, fuso
 1 pizzico di sale
 1 cucchiaio di zucchero a velo
 6 cucchiai di latte
 1 cucchiaio di rum
 1 cucchiaio di olio dal sapore
neutro
 2 arance non trattate
 12 zollette di zucchero
 1 limone, succo
 1 cucchiaio di mandorle in
scaglie
 Liquore all'arancia, per es.
Grand Marnier (per flambare)
1. Preparare una pastella liquida
con farina, uova, un terzo
circa del burro fuso, sale,
zucchero a velo, latte e rum.
2. Lasciare riposare per circa 30
minuti, quindi mescolare
nuovamente. Eventualmente
diluire con 1 - 2 cucchiai di
acqua minerale.
3. Mettere un mestolino di
pastella sulla piastra di cottura
del Macchina per crêpes e
distribuire con un movimento
circolare usando l'attrezzo
apposito.
4. Cuocere da entrambi i lati fino
a ottenere un colore dorato.
5. Ripiegare due volte su se
stesse e tenere in caldo.
6. Riscaldare il burro restante.
Strofinare la buccia dell'aran-
cia sulle zollette di zucchero,
poi spremere le arance. Scio-
gliere le zollette nel burro,
aggiungere il succo d'arancia
e il succo di limone e lasciare
sobbollire per 1-2 minuti.
7. Togliere la padella dal fuoco,
appoggiarvi le Crêpe ripie-
gate, aggiungere qualche
goccia di salsa sulle Crêpes e
lasciar riposare per qualche
minuto. Cospargere con le
scaglie di mandorla e flam-
bare con il liquore all'arancia
tiepido. Servire ancora in
Printbuch CrepeMaker Schweiz.book Seite 50 Montag, 5. März 2012 5:10 17