Operation Manual
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Macchina per crêpes Utilizzo
IT
Tutto sulle crêpes
Crêpes riuscite
La prima crêpe di solito è un poco untuosa. È normale. Se le crêpes
sono untuose anche in seguito, verificare quanto segue:
- Il burro fa parte della ricetta?
In caso di risposta affermativa: utilizzarne un poco di meno di quanto
indicato.
- La panna fa parte della ricetta?
In caso di risposta affermativa: utilizzarne di meno. Sostituire la parte
di panna corrispondente con latte.
- Utilizzare uova più piccole.
- Aggiungere alla pasta troppo unta ancora un poco di farina e di latte.
- Ev. eliminare con cautela il grasso in eccesso dalla piastra di cottura.
A tale scopo utilizzare più strati di carta da cucina. Fare attenzione
se la piastra di cottura è calda. Rischio di ustioni!
Il grado di doratura delle crêpe può essere determinato tramite la rego-
lazione della temperatura o tramite il tempo di cottura. Sperimentare per
trovare il tempo di cottura e la regolazione della temperatura ideali.
Le crêpes possono essere servite dolci o salate:
- Dolci: spalmare le crêpes con zucchero, marmellata, crema di
nocciole o panna.
- Salate: farcire le crêpes con funghi e cipolle, fette di prosciutto,
formaggio o crauti.
Le crêpes possono essere servite appena cotte o tenute al caldo a 80 °C
in forno in una ciotola chiusa. Tuttavia appena cotte possono essere
apprezzate al meglio.
Ricetta di base per le crêpes
Questa ricetta di base è sufficiente per circa 5 - 6 crêpes.
250 g di farina di frumento
50 g di burro
200 ml di latte
250 ml di acqua
2 uova
1 presa di sale
Amalgamare farina, sale, uova
e latte. Gradatamente aggiun-
gere acqua e burro fuso.
Printbuch CrepeMaker Schweiz.book Seite 49 Montag, 5. März 2012 5:10 17