Operation Manual

Crêpière Utilisation
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FR
Crêpe-Suzette
Ingrédients pour 4 portions :
 100 g de farine de blé
 4 œufs
 90 g de beurre fondu
 1 prise de sel
 1 cuillère à soupe de sucre en
poudre
 6 cuillères de soupe de lait
 1 cuillère de soupe de rhum
 1 cuillère de soupe d’huile neutre
 2 oranges non traitées
 12 pièces de sucre en cube
 1 citron pressé
 1 cuillère de soupe d’amandes
râpées
 Liqueur à l'orange, par ex.
Grand Marnier (pour flamber)
1. Mélanger la farine, les œufs,
environ un tiers du beurre
fondu, le sel, le sucre en
poudre, le lait et le rhum en
une pâte lisse.
2. Laisser gonfler pendant envi-
ron 30 minutes, pour bien
remuer, éventuellement diluer
avec 1-2 cuillères à soupe
d’eau minérale.
3. Répartir la pâte sur la plaque
de cuisson de la crêpière à
l’aide d’une petite louche et
l’aplatir en cercle à l’aide du
distributeur.
4. Dorer les crêpes des deux
côtés.
5. Les replier en quarts et les
mettre au chaud.
6. Réchauffer le reste du beurre.
Frotter les zestes d’orange
avec le sucre en cube, presser
les oranges. Faire fondre le
sucre en cube dans le beurre,
ajouter le jus d’orange et le jus
de citron, laisser mijoter 1-2
minutes.
7. Retirer la casserole du four,
introduire les crêpes pliées
l’une à côté de l’autre, enduire
d’un peu de sauce et laisser
reposer quelques minutes.
Saupoudrer d’amandes
râpées, flamber avec la
liqueur d'oranges réchauffée.
Servir flambant.
Printbuch CrepeMaker Schweiz.book Seite 32 Montag, 5. März 2012 5:10 17