Operation Manual
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Crêpière Utilisation
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A propos des crêpes
Pour bien réussir les crêpes
La première crêpe est souvent un peu grasse, c’est normal. Si les
crêpes ont un goût de graisse encore plus tard, vous pouvez vérifier les
points suivants :
- La recette contient-elle du beurre ? Si oui, utilisez moins que’indiqué
dans la recette.
- La recette contient-elle de la crème ? Si oui, Utilisez moins de crème.
Remplacez une partie de la crème par du lait.
- Utilisez des œufs plus petits.
- Ajoutez un peu de farine et de lait si la pâte est trop grasse.
- Essuyez au besoin soigneusement la graisse superflue de la plaque
de cuisson à l’aide de plusieurs couches de papier ménage par
exemple. Soyez prudent, la plaque de cuisson est très chaude.
Risque de brûlures !
Le brunissement des crêpes dépend de la température et du temps de
cuisson. Faites des essais pour déterminer le réglage optimal du temps
de cuisson et de la température.
Vous pouvez préparer des crêpes sucrées ou salées :
- crêpes sucrées : couvrir les crêpes de sucre, marmelade, crème
noisette nougat ou crème chantilly.
- crêpes salées : couvrir les crêpes de champignons que vous avez fait
revenir avec des oignons, de lamelles de jambon, fromage râpé ou
d’un bouquet garni.
Les crêpes peuvent être consommées directement ou conservées dans
un récipient fermé au four à 80 °C. Elles sont toutefois bien meilleures
consommées directement.
Recette de base pour crêpes
Recette pour environ 5 à 6 crêpes.
250 g de farine de froment
50 g de beurre
200 ml de lait
250 ml d‘eau
2 œufs
1 prise de sel
Mélanger farine, sel, œufs et
lait, ajouter progressivement
l’eau et le beurre fondu.
Printbuch CrepeMaker Schweiz.book Seite 31 Montag, 5. März 2012 5:10 17