Owner's Guide

16 49-2000376 Rev. 4
Guide de cuisson - Four simple et four supérieur
UTILISATION DU FOUR : Guide de cuisson - Four simple et four supérieur
TYPE D'ALIMENT
MODES DE CUISSON
RECOMMANDÉS
POSITIONS DE GRILLE
RECOMMANDÉES SUGGESTIONS ADDITIONNELLES
Produits de boulangerie et pâtisseries
Gâteaux à étages, gâteaux plats,
gâteaux Bundt, muffins, pains à
préparation rapide sur une seule grille
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
3 8WLOLVH]XQXVWHQVLOHGHFXLVVRQDXILQLEULOODQW
Gâteaux à étages* sur plusieurs grilles
Cuisson à convection
avec plusieurs grilles
2 et 4 $VVXUH]XQHFLUFXODWLRQGDLUDGpTXDWHYRLUOLOOXVWUDWLRQFLGHVVRXV
Gâteaux des anges
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
1 8WLOLVH]XQXVWHQVLOHGHFXLVVRQDXILQLEULOODQW
Biscuits, pains cuits en galettes sur une
seule grille
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
3 8WLOLVH]XQXVWHQVLOHGHFXLVVRQDXILQLEULOODQW
Biscuits, pains cuits en galettes sur
plusieurs grilles
Cuisson à convection
avec plusieurs grilles
2 et 4 $VVXUH]XQHFLUFXODWLRQGDLUDGpTXDWH
Bœuf et porc
Galettes de bœuf haché %URLO+L 5 (coulissante)
8WLOLVH]XQHOqFKHIULWHDEDLVVH]OHVDOLPHQWVGDQVOHIRXUSRXUXQHFXLVVRQ
plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les aliments lorsque
vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au
centre du four, sous l'élément de gril.
Biftecks et côtelettes %URLO+L 5 (coulissante)
8WLOLVH]XQHOqFKHIULWHDEDLVVH]OHVDOLPHQWVGDQVOHIRXUSRXUXQHFXLVVRQ
plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les aliments lorsque
vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au
centre du four, sous l'élément de gril.
Rôtis
Cuisson traditionnelle
Rôtissage à convection
1 ou 2
Ne couvrez pas; utilisez un ustensile moins profond, comme une lèchefrite.
Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Volaille
Poulet entier
Cuisson traditionnelle
Rôtissage à convection
2
8WLOLVH]XQXVWHQVLOHGHFXLVVRQSHXSURIRQGFRPPHXQHOqFKHIULWH/H
préchauffage n'est pas nécessaire.
Poitrines, cuisses, hauts de cuisse de
poulet
Broil Lo
Cuisson traditionnelle
Rôtissage à convection
2 ou 3
Grillez d'abord avec la peau vers le bas. Vérifiez fréquemment les aliments
lorsque vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleures performances lors
de la cuisson au gril, centrez les aliments sous l'élément chauffant du gril.
Poitrines de poulet désossées
Broil Lo
Cuisson traditionnelle
Rôtissage à convection
2 ou 3
$EDLVVH]OHVDOLPHQWVGDQVOHIRXUSRXUXQHFXLVVRQSOXVHQSURIRQGHXU
moins grillée, et disposez-les plus haut dans le four pour les griller et les
brunir davantage. Pour de meilleures performances lors de la cuisson au gril,
centrez les aliments sous l'élément chauffant du gril.
Dinde entière
Cuisson traditionnelle
Rôtissage à convection
1 ou 2
8WLOLVH]XQXVWHQVLOHGHFXLVVRQSHXSURIRQGFRPPHXQHOqFKHIULWH/H
préchauffage n'est pas nécessaire.
Poitrine de dinde
Cuisson traditionnelle
Rôtissage à convection
1 ou 2
8WLOLVH]XQXVWHQVLOHGHFXLVVRQSHXSURIRQGFRPPHXQHOqFKHIULWH/H
préchauffage n'est pas nécessaire.
Poisson Broil Lo
5 (épaisseur de
1/2 po/1 cm ou moins)
4 (épaisseur > 1/2 po/1 cm)
Vérifiez fréquemment les aliments lorsque vous utilisez la cuisson au gril.
Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre du four, sous l'élément
de gril.
Mets mijotés
Cuisson traditionnelle
Rôtissage à convection
3
Aliments préparés surgelés
Pizza sur une seule grille
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
3 8WLOLVH]XQXVWHQVLOHGHFXLVVRQDXILQLEULOODQW
Pizzas sur plusieurs grilles
Cuisson à convection
avec plusieurs grilles
2 et 4 8WLOLVH]XQXVWHQVLOHGHFXLVVRQDXILQLEULOODQW
Produits de pommes de
terre, croquettes de poulet,
hors-d'œuvre sur une seule grille
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
3
8WLOLVH]GHVXVWHQVLOHVGHFXLVLQHDXILQLEULOODQWORUVTXHYRXVXWLOLVH]OD
cuisson traditionnelle et la cuisson à convection.
Friture à convection
(sur les fours simples et
supérieurs uniquement)
8WLOLVH]GHVXVWHQVLOHVGHFXLVVRQIRQFpVRXXQHSODTXHjELVFXLWVORUVTXH
YRXVXWLOLVH]OHPRGH$LU)U\IULWXUHjFRQYHFWLRQ
Produits de pommes de terre,
croquettes
de poulet, hors-d'œuvre
sur plusieurs grilles
Cuisson à convection
avec plusieurs grilles
2 et 4
8WLOLVH]XQXVWHQVLOHGHFXLVVRQDXILQLEULOODQW'pSODFH]OpJqUHPHQWOHV
aliments pendant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
*Lorsque vous cuisez un gâteau à quatre étages en une seule
fois, utilisez les grilles aux positions 2 et 4. Placez les moules
FRPPHPRQWUpGHPDQLqUHjFHTX¶XQPRXOHQHVHUHWURXYH
SDVGLUHFWHPHQWDXGHVVXVG¶XQDXWUH
Faites bien cuire les aliments pour éviter les intoxications
alimentaires. Pour connaître la température minimale et
sécuritaire
des aliments, visitez le site Web à IsItDoneYet.gov$VVXUH]
vous d'utiliser un thermomètre pour connaître la température
des aliments.
Le tableau ci-dessous fournit certaines lignes directrices pour les modes de cuisson habituels. Si vous souhaitez utiliser les
modes de cuisson de précision, il est possible de les substituer par les modes indiqués ci-dessous pour les aliments applicables.