Use and Care Manual

49-80781 Rév. 2 19
Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson sont décrits
ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à chaque type d'aliments. N'oubliez
pas que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de celui de votre ancien four.
Modes de cuisson et de rôtissage
Sélectionnez un mode de cuisson et de rôtissage en fonction du type
etdelaquantitéd'alimentsquevouspréparez.Lorsdelacuisson
deproduitsdeboulangerie,commelesgâteaux,lesbiscuitsetles
pâtisseries,préchauffeztoujourslefour.Suivezlesrecommandations
de la recette pour disposer les aliments dans le four. Si aucune directive
spécifique n'est indiquée, placez les aliments au centre du four.
Cuisson conventionnelle
Lemodedecuissonconventionnelleestdestinéàlacuissonsurune
seule grille. Ce mode de cuisson utilise essentiellement la chaleur
produite par l'élément inférieur, mais également celle générée par
l'élément supérieur. Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche
Bake (cuisson au four), tournez le bouton de sélection pour régler
la température du four et appuyez pour sur le bouton valider,
puis appuyez sur Start(miseenmarche).Lepréchauffageest
généralement recommandé lors de l'utilisation de ce mode.
Cuisson à convection avec 1 grille
Lemodedecuissonàconvectionavec1grilleestconçupourla
cuisson sur une seule grille. Ce mode de cuisson utilise la chaleur
des éléments inférieurs, supérieurs et arrière, ainsi que le mouvement
de l'air du ventilateur de convection pour améliorer l'uniformité de la
cuisson. Votre four est équipé de la fonction Auto Recipe Conversion
(conversion automatique de recette) pour convection, par conséquent,
il n'est pas nécessaire de convertir la température lorsque vous utilisez
ce mode. Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche Convection
Bake (cuisson à convection), tournez le bouton de sélection pour
sélectionner 1 Rack (1 grille) et régler la température du four,
appuyez pour valider, puis appuyez sur Start (mise en marche).
Lepréchauffageestgénéralementrecommandélorsdel'utilisation
de ce mode.
Cuisson à convection avec plusieurs grilles
Lemodedecuissonàconvectionavecplusieursgrillesestdestiné
à la cuisson simultanée de nombreux aliments déposés sur de
nombreuses grilles. Ce mode de cuisson utilise principalement la
chaleur de l'élément arrière, mais également la chaleur des éléments
supérieurs et inférieurs, ainsi que le mouvement de l'air du ventilateur
de convection pour améliorer l'uniformité de la cuisson. Votre four est
équipé de la fonction Auto Recipe Conversion (conversion automatique
de recette) pour convection, par conséquent, il n'est pas nécessaire de
convertirlatempératurelorsquevousutilisezcemode.Letempsde
cuissonpeutêtrelégèrementpluslonglorsdel'utilisationdeplusieurs
grilles plutôt que d'une seule. Pour utiliser ce mode, appuyez sur la
touche Convection Bake (cuisson à convection), tournez le bouton
desélectionpoursélectionnerMultiRack(plusieursgrilles)etréglerla
température du four, appuyez sur le bouton pour valider, puis appuyez
sur Start (mise ne marche). Ce mode de cuisson exige toujours de
préchauffer le four.
Rôtissage à convection
Lemodederôtissageàconvectionestdestinéaurôtissagedepièces
de viande sur une seule grille. Ce mode de cuisson utilise la chaleur
des éléments inférieurs, supérieurs et arrière ainsi que le mouvement
de l'air du ventilateur de convection pour améliorer le brunissement
des aliments et réduire le temps de cuisson. Il n'est pas nécessaire
de convertir la température. Vérifiez les aliments plus tôt que l'heure
suggérée dans la recette lorsque vous utilisez ce mode ou utilisez
une sonde à viande. Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche
Convection Bake (cuisson à convection), tournez le bouton de sélection
pour sélectionner Roast (rôtissage) et régler la température du four,
appuyez sur le bouton pour valider, puis appuyez sur Start (mise en
marche). Ce mode de cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
Modes de cuisson au gril
Fermez toujours la porte lorsque vous utilisez le mode de cuisson
augril.L'élémentdegrildecefouresttrèspuissant.Surveillezles
aliments de près lorsque vous utilisez ce mode de cuisson. Soyez
prudent lorsque vous faites griller des aliments sur la grille supérieure,
car le fait de placer les aliments plus près de l'élément de gril
augmente la production de fumée, les éclaboussures et la possibilité
que les graisses s'enflamment. Faire griller des aliments à la
position de grille 6 n'est pas recommandé.
Utilisezlegrilpourdesalimentssusceptiblesd'êtregrillés.Réglezla
positiondesgrillesdefaçonàajusterl'intensitédelachaleursurvos
aliments. Placez les aliments plus près de l'élément de gril lorsque
vous désirez une surface extérieure bien rôtie et un intérieur saignant.
Lesalimentsplusépaisetlesalimentsquidoiventêtrecuitsàpoint
doiventêtregrilléssurunegrillesituéeàbonnedistancedel'élément
dugril,ouenutilisantlafonctionBroilLo(grilàbassetempérature).
Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre, sous l'élément
de gril.
Cuisson au gril à température élevée
Lemodedecuissonaugrilconventionnelleàtempératureélevée
utilise la chaleur intense de l'élément supérieur pour saisir les aliments.
Utilisez ce mode de cuisson pour les fines coupes de viandes ou
d'aliments qui doivent rester tendres à l'intérieur. Pour utiliser ce mode,
appuyez sur la touche Broil (gril), tournez le bouton de sélection à Hi
(température élevée), appuyez sur le bouton pour valider, puis appuyez
sur Start (mise en marche). Ce mode de cuisson n'exige pas de
préchauffer le four.
Cuisson au gril à basse température
Lemodedecuissonaugrilconventionnelleàbassetempérature
utilise une chaleur moins intense de l'élément supérieur pour cuire
les aliments à fond tout en produisant également un brunissement
en surface. Utilisez ce mode pour les coupes de viande épaisses
oulesalimentsquidoiventêtrecuitsàpoint.Pourutilisercemode,
appuyez sur la touche Broil(gril),tournezleboutondesélectionàLo
(température basse), appuyez sur le bouton pour valider, puis appuyez
sur Start (mise en marche). Ce mode de cuisson n'exige pas de
préchauffer le four.
Proof (fermentation)
LemodeProof(fermentation)estconçupourfairelever(fermenter)
lespâtesàpain.AppuyezsurlatoucheOptions, tournez le bouton de
sélection pour sélectionner Proof (fermentation), appuyez sur le bouton
pour valider, puis appuyez sur Start (mise en marche). Couvrez bien
lapâtepouréviterqu'ellenesèche.Lepainlèveraplusrapidement
qu'à température ambiante. Veuillez noter que pour les fours muraux
doubles, il n'est pas possible d'utiliser la fonction de fermentation
lorsque le four inférieur est en mode de nettoyage.
Warm (maintien au chaud)
LemodeWarm(maintienauchaud)estdestinéàconserverlachaleur
des aliments cuits pendant une durée maximale de 3 heures. Pour
utiliser ce mode, appuyez sur la touche Options, tournez le bouton de
sélection pour sélectionner Warm (maintien au chaud), appuyez sur le
bouton pour valider, puis appuyez sur Start (mise en marche). Couvrez
les aliments qui doivent garder leur humidité, et ne couvrez pas ceux
quidoiventêtrecroustillants.Aucunpréchauffagen'estnécessaire.
N'utilisez pas cette fonction pour faire chauffer des aliments froids
autres que des craquelins, chips ou céréales sèches que vous
souhaitez rendre croustillants. Il est également recommandé de
ne pas garder des aliments chauds pendant plus de 2 heures.
FOUR INFÉRIEUR :Modesdecuisson
Modes de cuisson