42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 1 GASTROBACK ® Bedienungsanleitung DESIGN BISTRO OFEN PRO 18 L Art.-Nr.
42811_manual.qxp ! 10.07.2008 07:50 Seite 2 Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen und beachten Sie bitte alle Warnhinweise, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind. WICHTIGE HINWEISE FÜR EINE OPTIMALE FUNKTION • Nach jeder Verwendung müssen Sie das Gerät unbedingt sorgfältig reinigen.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 3 Ihren neuen Design Bistro Ofen Pro 18 L kennen lernen Türgriff Gehäuse Luftschlitze Bedienmenü Edelstahlheizelemente (oben und unten im Ofen) seitliche Tragegriffe Bedienmenü A A. Digitales Display B B. Funktions-Taste - 6 unterschiedliche Funktionen zur Auswahl: Oberhitze, Unterhitze, Ober und Unterhitze, Umluft, Auftauen und Pizza C C. Temperatur-Taste: Temperaturwahl von 70 bis 235 Grad möglich D.
2811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 4 Mit dem Design Bistro Ofen Pro 18 L von Gastroback können Sie grillen und backen. Die Anwendung ist besonders einfach und die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielseitig. Der elektronisch geregelte Multifunktionsofen ermöglicht ein optimales Bräunungsergebnis ganz nach Ihrem Wunsch.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 5 • Benutzen Sie nur feuer- und hitzebeständige Gefäße, die nicht entflammbar sind wie z. B. Glas oder Keramik. Benutzen Sie keine luftdicht abgeschlossenen Behälter, da die Nahrungsmittel bei Erwärmung Platz zum Ausdehnen benötigen. • Benutzen Sie nur das vom Hersteller mitgelieferte Zubehör. • Bedecken Sie niemals das Krümelfach oder andere Teile des Ofens mit Folie. Dieses kann zu Überhitzung führen. • Benutzen Sie keine Metallschwämme zur Reinigung.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 6 • Lassen Sie das Gerät von einer autorisierten Fachwerkstatt überprüfen und reparieren, wenn es nicht mehr erwartungsgemäß arbeitet, sich überhitzt oder übermäßigen Belastungen ausgesetzt war (Beispiel: Sturz, Schlag, Überhitzung, eingedrungenes Wasser). Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose, wenn während des Betriebs ein ernstes Problem auftritt (Beispiel: Überhitzung). • Niemals das Gerät oder Teile davon (z.B.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 7 Kabel von der Arbeitsfläche reißen kann. Fassen Sie immer am Gehäuse des Netzsteckers an, wenn Sie den Netzstecker aus der Steckdose ziehen. Fassen Sie den Netzstecker niemals mit nassen Händen an, wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt. • Halten Sie das Kabel von heißen Oberflächen fern und stellen Sie das Gerät nicht über das Kabel. Sollte das Kabel während des Betriebs heiß werden oder beschädigt sein, dann muss es in einer Fachwerkstatt ersetzt werden.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 8 Bedienung WARNUNG: Wickeln Sie das Netzkabel immer vollständig ab, bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken. Vergewissern Sie sich, dass keine Fremdkörper in dem Ofen liegen und stecken Sie niemals irgendwelche Gegenstände (Beispiel: Messer, Löffel oder anderes) in die Heizstäbe, um eine Gefährdung durch hohe Temperaturen, Feuer oder Elektrizität und eine Beschädigung der Heizelemente zu vermeiden.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 9 HINWEIS: Wenn der Ofen vorgeheizt sein muss, dann sollten Sie die Nahrungsmittel erst in den Ofen geben, wenn die blinkende Temperaturanzeige im Display verschwunden ist und Sie die eingestellte Garzeit im Display sehen. 5. Drücken Sie die Funktions-Taste. Die Funktions-Taste sowie der Einstellschalter leuchten blau.
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42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 11 Reinigung WARNUNG: Schalten Sie den Design Bistro Ofen Pro 18 L immer zuerst AUS, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie das Gerät oder das Zubehör reinigen oder bewegen. Niemals das Gerät in der Spülmaschine reinigen.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 12 Reinigung der Innenseiten - Antihaftbeschichtung WARNUNG: Schalten Sie den Design Bistro Ofen Pro 18 L immer zuerst AUS, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie die Innenseiten des Geräts nach jedem Gebrauch reinigen. Reinigen Sie die Innenseiten mit einer warmen Spülmittellösung und der weichen Seite vom Spülschwamm.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 13 Tipps zu Backzeiten und zur Backtemperatur • Ofen und die Backform für das Fleisch vorheizen. • Kleine Fleischstücke mit kurzen Garzeiten sollten vor dem Anbraten Zimmertemperatur haben und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. • Vor dem Garen im Ofen mit niedriger Temperatur wird das Fleisch in wenig Fett von allen Seiten in einer Pfanne angebraten. Dabei sollen sich die Fleischporen schließen und eine schmackhafte Kruste bilden.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 14 Braten im Ofen Fleischsorte Gewicht Garzeit Ente 1,5 - 2 kg 1 1/2 Std. 200°C Gans 4 - 5 kg 3 Std. 200°C Hackbraten 1 kg 1 1/2 Std. 200°C Kalbshaxe 1 1/2 kg 2 Std. 220°C Kalbsnierenbraten 1 kg 1 1/2 Std. 220°C Lammkeule 1 kg 2 Std. 180°C Lammrücken 1 kg 2 Std. 180°C Puter 2,5 kg 2 - 2 1/2 Std. 200°C Puter, gefüllt 3 kg 3 Std. 200°C Rehrücken 1,5 kg 1 Std. 220°C Rinderlende 1 kg 15 Min dann 15 - 20 Min. 15 Min.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 15 Gartabelle für das Niedertemperaturgaren Um die oft recht langen Garzeiten beim Niedertemperaturgaren zu verkürzen, wurden die Anbratzeiten in dieser Gartabelle entsprechend heraufgesetzt. Kleine Fleischstücke sollten auf der ersten Seite etwa doppelt so lange angebraten werden, wie auf der Rückseite. Dabei jedoch die gesamte Anbratzeit einhalten. Die ideale Kerntemperatur liegt zwischen 65°C (rosa) und 75°C (durchgebraten).
42811_manual.qxp 10.07.2008 Kotelett Schnitzel 07:50 Seite 16 5 Min. bei mittlerer Temperatur 2 Min. bei mittlerer Temperatur ca. 30 Min. ca. 20 Min. 85°C 85°C HINWEIS: Die Ofentemperatur bezieht sich auf Ober- und Unterhitze. HINWEIS: Die Garzeiten sind abhängig von der Fleischgröße und von der Ausgangstemperatur des Fleischs (kommt es direkt aus dem Kühlschrank oder hatte es Raumtemperatur).
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 17 Rezepte Lammkarree mit Zitronenthymiankruste Lammkarree 3 Knoblauchzehen 2 Lammkarree à ca. 350 g 4 Thymianzweige 80 ml Olivenöl 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Lammkarree, Thymian, Knoblauch und Olivenöl in einen Beutel geben, gut verschließen und ca. 2 Stunden marinieren. Den Ofen auf 130°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Lammkarree aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufheben.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 18 Belag Mozzarella Tomaten Rucola roher Schinken Parmesankäse Ausgerollten Teig mit Mozzarella und Tomaten belegen und ca. 15 Min. bei 235°C Pizza Funktion backen. Nach dem Backen mit Rucola und rohem Schinken belegen und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 19 Seelachs mit Spinatkruste 2 Scheiben Toastbrot 100 g TK-Blattspinat (aufgetaut) 2 getrocknete Tomaten in Öl 80 g Halloumi-Käse 1 Knoblauchzehe 3 EL Sahne Salz, Pfeffer 400 g Seelachsfilet 3 TL Zitronensaft 1 EL Öl Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Das Brot toasten. Den Spinat kräftig ausdrücken und hacken. Die Tomaten mit Küchenpapier trockentupfen, fein würfeln. Käse und Toastbrot würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken.
42811_manual.qxp 10.07.2008 07:50 Seite 20 Quark Auflauf 2 Äpfel Saft von 1/2 Zitrone 2 Eier 250 g Quark 3 EL Milch 2 EL Honig Fett für die Form 2 EL gehackte Mandeln Die Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Eigelb mit Quark, Milch und Honig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Apfelscheiben unter die Quarkmasse heben. Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 175°C Umluft ca. 35 Minuten backen.
