42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 1 GASTROBACK ® Bedienungsanleitung DESIGN ESPRESSO ADVANCED Auch für Espresso-Pads geeignet Art.-Nr.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 2 WICHTIGE HINWEISE FÜR EINE OPTIMALE FUNKTION • Die Espresso-Maschine dient zum Aufbrühen von Kaffee. Daher werden einige Bauteile, wie z. B. der Brühkopf und die Dampfdüse beim Betrieb sehr heiß und heißes Wasser oder Dampf treten aus. • Niemals das Gerät oder die Bauteile des Geräts in der Spülmaschine reinigen. Niemals das Gerät oder das Netzkabel mit Flüssigkeiten übergießen oder in Flüssigkeiten stellen oder tauchen.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 3 Mit dem strapazierfähigen Gehäuse und der professionellen Funktionalität sowie der hervorragenden Leistung und einfachen Bedienung ist die Espresso-Maschine Advanced bestens geeignet für wahre Kaffee-Genießer. Die Informationen in diesem Heft werden Ihnen die unglaubliche Vielseitigkeit unserer Espresso-Maschine rasch erschließen und Sie erhalten ganz schnell und einfach einen hervorragenden Kaffee.
2609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 4 Allgemeine Hinweise zur Sicherheit • Nur für den Betrieb in Innenräumen und nur für die Verwendung im Haushalt. Verwenden und lagern Sie das Gerät an einem sauberen, frostfreien Ort, an dem es vor Feuchtigkeit, Nässe und übermäßiger Belastung geschützt ist. Nicht im Freien verwenden oder lagern. Das Gerät ist nicht für die Verwendung in fahrenden Fahrzeugen oder auf Booten geeignet.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 5 Wasser zu vermeiden. Das Gerät muss von vorn frei zugänglich bleiben. An den Seiten müssen mindestens 15 cm Platz frei bleiben. • Lassen Sie besonders kleine Kinder niemals unbeaufsichtigt, wenn das Gerät oder Geräteteile für sie zugänglich sind. Lassen Sie kleine Kinder niemals mit dem Gerät, den Bauteilen oder dem Reinigungswerkzeug spielen.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 6 Niemals das Netzkabel oder das Gehäuse in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen oder stellen. Sollte während der Arbeit Wasser oder eine andere Flüssigkeit über das Gehäuse gelaufen sein, dann schalten Sie das Gerät sofort AUS, ziehen Sie den Netzstecker und trocknen das Gerät mit einem sauberen Tuch ab.
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42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 8 Das Gerät zusammensetzen Vor der ersten Verwendung: Entfernen Sie alle Verpackungs- und Werbematerialien. Wenn Sie das Gerät auspacken, dann sind Tropfschale, Zubehörfach und Wassertank bereits richtig eingebaut. Die Tropfschale steckt im Gerätesockel und wird nach vorn herausgezogen. Das Zubehörfach steckt ebenfalls im Gerätesockel und kann erst herausgezogen werden, nachdem Sie die Tropfschale herausgenommen haben.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 9 unter oder auf das Gerät. Sollte während der Arbeit Flüssigkeit über das Gerät gelaufen sein, dann schalten Sie das Gerät sofort AUS und ziehen Sie den Netzstecker. Trocknen Sie das Gerät nach der Anleitung im Kapitel ‚Pflege und Reinigung’. Den Wassertank auffüllen 1. Nehmen Sie den Filterhalter vom Brühkopf. Fassen Sie den Filterhalter dazu am schwarzen Griff und drehen Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 10 Wenn Sie nur eine Tasse Kaffee filtern wollen, dann verwenden Sie den Einfach-Filter, um das optimale Aroma zu erhalten. Filtern Sie damit nur etwa 30 ml. 5. Füllen Sie den Messlöffel gestrichen mit Espresso-Kaffeepulver auf. Für den Einfach-Filter nehmen Sie nur 1 Messlöffel Pulver – für den Doppel-Filter verwenden Sie 2 Messlöffel Pulver.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 11 Der Rand der Ein/Aus-Taste leuchtet auf, sobald das Gerät eingeschaltet ist. Das Gerät macht ein Pumpgeräusch; dann blinkt die Heizkontrolllampe (HEATING) rot. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, verlischt die Heizkontrolllampe wieder und die Dampftaste (STEAM) leuchtet auf. Während die Espresso-Maschine arbeitet, leuchtet die Heizkontrolllampe (HEATING) immer wieder kurzzeitig auf.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 12 Den Kaffee aufbrühen Sobald das Gerät die richtige Temperatur erreicht hat, verlischt die rote Heizkontrolllampe (HEATING). 15. Vergewissern Sie sich, dass die Tropfschale und das Rost richtig eingelegt sind. 16. Stellen Sie eine oder zwei vorgewärmte Tassen unter den Filterhalter. 17. Drehen Sie den Auswahlschalter nach rechts auf die Espresso-Position. Nach ein paar Sekunden läuft der Kaffee automatisch aus dem Filterhalter.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 13 2. Leeren Sie den Filterhalter dann über einer Schüssel oder Spüle aus. Das gebrauchte Kaffeepulver geben Sie am besten in den Hausmüll oder zu den kompostierbaren Küchenabfällen. Spülen Sie das Kaffeepulver NICHT in den Ausguss, da andernfalls der Abfluss verstopft werden könnte. 3. Die Filter werden von einer Feder im Filterhalter gehalten.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 14 Die Dampf- und Heißwasserfunktion verwenden Die Dampftaste leuchtet automatisch auf, sobald das Gerät die richtige Temperatur erreicht hat. Das Gerät schaltet automatisch immer in die Dampffunktion, wenn es zum ersten Mal eingeschaltet wird. Sie können die beiden Funktionen (Dampf und heißes Wasser) nicht zusammen verwenden. • Wenn Sie Dampf erzeugen wollen: Drücken Sie die Dampftaste (Steam). Die Taste leuchtet auf.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 15 7. Drehen Sie den Auswahlschalter kurz in die Bereitschaftsposition zurück, um die Dampfentwicklung zu unterbrechen. Halten Sie dann sofort den Schaumbecher unter die Dampfdüse und drehen Sie den Auswahlschalter zurück in die Dampfposition. Etwa 1/3 der Edelstahlhülse muss in die Milch eintauchen.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 16 Folgende Mischungsverhältnisse werden empfohlen: • Cappuccino: 1/3 Espresso, 1/3 heiße Milch, 1/3 Milchschaum • Latté wird traditionell in einem Glas serviert: 1/3 Espresso, überschichtet mit 1/3 heißer Milch und einer etwa 1 cm dicken Schicht Milchschaum. Hinweis: Wenn Sie direkt nach der Verwendung der Dampffunktion weiteren Kaffee aufbrühen wollen, dann spülen Sie zuerst den Brühkopf mit etwas Wasser.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 17 Wenn Sie danach den Auswahlschalter auf die Dampfposition stellen, dann tritt heißer Dampf aus der Dampfdüse. Nützliche Tipps Einen guten Kaffee zuzubereiten, ist eine Kunst, die leicht zu erlernen ist. In diesem Kapitel finden Sie einige Tipps für Ihren perfekten Kaffee.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 18 Hinweise zum Kaffeepulver Wenn Sie fertig gemahlenen Kaffee verwenden, dann vergewissern Sie sich, dass das Kaffeepulver für Espresso/Cappuccino-Maschinen geeignet ist. Wenn Sie den Kaffee selbst mahlen, dann sollte das Pulver nicht zu grob und nicht zu fein sein. Dadurch beeinflussen Sie die Geschwindigkeit, mit der das Wasser durch das Pulver gepresst wird und bestimmen letztendlich die Qualität Ihres Kaffees.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 19 Pflege und Reinigung WARNUNG: Brühkopf, Filterhalter, Filter, Edelstahlhülse und Dampfdüse werden beim Betrieb sehr heiß. Außerdem kann bei eingeschaltetem Gerät heißes Wasser oder Dampf austreten.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 20 4. Drücken Sie die Heißwassertaste (HOT WATER) und schalten Sie den Auswahlschalter auf die Dampfposition. Dadurch werden Rückstände der Milch aus der Düse gespült. 5. Schalten Sie den Auswahlschalter zurück auf die Bereitschaftsposition und drücken Sie die Ein/Aus-Taste (POWER), um das Gerät AUSzuschalten. Ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen. 6.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 21 Das Gehäuse und die Wärmplatte reinigen Das Gehäuse des Geräts und die Wärmplatte wischen Sie am besten mit einem weichen, feuchten Tuch ab. Trocknen Sie das Gerät danach sorgfältig mit einem sauberen Tuch ab. ACHTUNG: Verwenden Sie niemals Scheuermittel oder harte Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) zur Reinigung des Geräts oder der Bauteile. Tropfschale und Zuberhörfach reinigen 1.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 22 3. Fassen Sie den Wassertank an der Griffmulde und schieben Sie den Wassertank über der Tropfschale in die Rückwand des Geräts. Die vordere Wand des Wassertanks muss mit den Seitenwänden der Gerätesäule glatt abschließen und darf nicht herausstehen. Den Wassertank entkalken Beim normalen Gebrauch des Geräts können sich Kalkablagerungen im Wassertank und in der Maschine sammeln und die Wasserströmung behindern.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 23 Störungen beseitigen Problem Mögliche Ursache Die einfache Lösung des Problems Der Kaffee läuft nicht durch. Das Gerät ist nicht eingeschaltet oder hat keinen Strom. Prüfen Sie: Ist der Netzstecker eingesteckt und das Gerät eingeschaltet (Ein/Aus-Taste leuchtet)? Der Wassertank ist leer. Füllen Sie ausreichend Wasser ein. Der Auswahlschalter steht nicht auf der Espresso-Position.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 24 Problem Mögliche Ursache Die einfache Lösung des Problems Der Kaffee läuft an der Außenseite des Filterhalters herunter. Zu viel Kaffeepulver im Filter. Das Kaffeepulver ist zu fest angedrückt. Verwenden Sie die richtige Menge Kaffee für den richtigen Filter. Drücken Sie das Kaffeepulver nicht so fest an. Falscher Filter für die verwendete Kaffeemenge. Verwenden Sie die richtige Menge Kaffee für den richtigen Filter.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 25 Problem Mögliche Ursache Die einfache Lösung des Problems Kein Schaum Der Kaffee ist nicht fest genug angedrückt. Drücken Sie das Kaffeepulver etwas fester an; siehe ‚Das Kaffeepulver andrücken’. Das Kaffeepulver ist zu grob gemahlen. Verwenden Sie Kaffeepulver, das für Espresso-Maschinen geeignet ist. Siehe: ‚Hinweise zum Kaffeepulver’. Das gemahlene Kaffeepulver war schon zu alt.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 26 Problem Mögliche Ursache Die einfache Lösung des Problems Das Gerät arbeitet nicht. Das Gerät ist eingeschaltet, arbeitet aber nicht. Die automatische Sicherheitsabschaltung der Heizung könnte angesprochen haben, weil die Pumpe überhitzt ist. Schalten Sie das Gerät aus und warten Sie etwa 1/2 bis 1 Stunde, bevor Sie das Gerät wieder einschalten. Lagerung Setzen Sie das Gerät nach der Reinigung wieder zusammen.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 27 Kaffee-Rezepte zum Ausprobieren Einfacher Espresso Intensiv und aromatisch. Für einen Espresso (oder kleinen Schwarzen) brauchen Sie 7 g Kaffeepulver. Brühen Sie etwa 30 ml auf und servieren Sie in einem kleinen Glas oder einer Tasse. Großer Schwarzer Ein großer Schwarzer wird für gewöhnlich zunächst als Standard-Espresso hergestellt. Danach wird nach Geschmack heißes Wasser zugegeben.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 28 Espresso Affogato Diese süße Versuchung ist einfach unwiderstehlich und besteht aus einer Kugel PremiumVanilleeis in Espresso. Eventuell können Sie auch einen Schuss von Ihrem Lieblings-Likör dazu geben. Für die Optik servieren Sie diese Köstlichkeit in einem Martini-Glas mit zwei Mürbeteig-Keksen. Con Pannia Con Pannia bedeutet: Mit Sahne. Dies ist eine schicke Variante des althergebrachten Wiener Kaffees.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 29 Tiramisu Für 4 Personen Zutaten: 1 1/2 Tassen Mascarpone oder Doppelrahmfrischkäse 1 1/4 Tassen Sahne 2 1/2 Esslöffel Puderzucker 1/2 Tasse starker Espresso, abgekühlt 1/2 Tasse Tia Maria oder Amaretto 16 Biskuitstäbchen Kakaopulver zum Bestäuben Zubereitung: 1. Mischen Sie Mascarpone, Sahne und Puderzucker in einer großen Schüssel. Schlagen Sie die Mischung mit dem Schneebesen auf, bis sie eine kremige Beschaffenheit erreicht.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 30 Zubereitung: 1. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Zimt zusammen in eine Schüssel und mischen Sie den Zucker unter. 2. Mischen Sie Saure Sahne, Eier, Zitronenschale, Olivenöl und Espresso in einer mittelgroßen Schüssel gut durch. 3. Kneten Sie diese Mischung unter die Mehlmischung. Rühren Sie dabei nicht zu stark durch. 4. Geben Sie den Teig in 12 leicht gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte Muffin-Förmchen.
42609_Manuel_Februar2009.qxp 19.02.2009 10:53 Seite 32 GASTROBACK GmbH Gewerbestraße 20 D-21279 Hollenstedt/Germany www.gastroback.de • info@gastroback.
