Operation Manual

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Gemüse Vorbereitung & Tipps Menge Kochzeit min
Spinat Blätter und Stängel gereinigt ½ Bund 5
Baby Zucchini gestutzt 350 g 8
Rüben geschält, zu 50 g Stücke geschnitten 350 g 15 - 17
Zucchini in Scheiben 350 g 6
Tipps und Tricks zum Dünsten Fisch und Meeresfrüchte
• WürzenSieFischmitfrischenKräutern,Zwiebeln,Zitrone,etc.vordemKochen.
• FischfiletsineinereinzelnenSchichtimEdelstahl-EinsatzzumDämpfenhineingeben,nicht
überlappen lassen.
• DerFischistfertigwennessichleichtmiteinerGabelzerpflückenlässtunddieFarbeun-
durchsichtig ist.
Typ Vorschläge und Tipps Kochzeit min
Fisch – Filets
– ganz
– Kotelette
Dämpfen bis der Fisch undurchsichtig ist
und sich leicht mit einer Gabel zerpflü-
cken lässt
8 - 10
15 - 20
12 - 14
Hummer –
Schwänze
Unterseite der Schale entfernen 18 - 20
Muscheln - in der
Schale
Dämpfen bis die Schale sich gerade ge-
öffnet hat
12 - 14
Venusmuscheln Dämpfen bis die Schale sich gerade ge-
öffnet hat
8 - 10
Garnelen - mit
der Schale
Dämpfen bis diese rosa sind 8 - 10
Jakobsmuscheln Dämpfen bis die Muscheln undurchsich-
tig sind
4 - 6
Hinweise und Tipps zum Dämpfen Geflügel
• WählenSieähnlichgroßeStückevonGeflügel,umgleichzeitigesgarkochenzuermöglichen.
• FürgleichmäßigeGarergebnisse,dasGeflügelineinereinzigenSchichtarrangieren.
• EntfernenSiesichtbaresFettunddieHaut.
• UmeinegebräuntesAussehenzuerhalten,bratenSiedasHuhnvordemDämpfenscharfan.
• ÜberprüfenSie,GeflügeldurchdasEinstechenanderdickstenStelleaufdenGarzustand.
Das Geflügel ist gekocht, wenn ein klarer Säfte auslauft.
Typ Vorschläge und Tipps Kochzeit min
Brustfilet Mit der Hautseite nach oben dämpfen. 20 - 25
Hänchenkeule Mit der dicksten Stelle nach außen dämpfen. 30 - 35
Thigh fillet Mit der dicksten Stelle nach außen dämpfen. 18 - 20