- INSTALLATION, OPERATING & SERVICE INSTRUCTIONS FOR MASTER SERIES HEAVY DUTY GAS FRYERS
Pièce nº 1382677 (08/06)Page 8
INSTALLATION suite
Roulettes
A. L’installation doit etre eff ectuee avec un connecteur
qui rencontre les normes du Standard for Connectors
for movable Gas Appliances, ANSI Z21.69 ou selon
celles concernant les connecteurs d’appareils ua gaz,
mobiles, CAN/CGA-6.16, et avec un mecanime de
deraccordement rapide qui rencontre les exigences
du Standard for Quick-Disconnect Devices for Use
with Gas Fuel, ANSI Z21.41, ou selon les normes sur
les mecanismes de deraccordement rapde utilisant
le gaz comme combustible CAN/CGA-6.9.
B. Les roulettes avant de l’appareil sont munies de
freins afi n de limiter tout mouvement de la friteuse
sans dépendre du raccord et de tout dispositif de
débranchement rapide ou de sa tuyauterie associée.
C. La restriction requise est fi xée à un taquet sur la
friteuse (point de raccord est situé sur la roulette
arrière gauche de la friteuse), et si le débranchement
de cette restriction est nécessaire, s’assurer de la
rebrancher après que la friteuse ait été replacée à
son emplacement original.
NOTE: Après son installation, la friteuse doit être
empêchée de basculer afi n d’éviter l’éclaboussement du
liquide chaud. Les moyens de restriction peuvent résider
dans la manière de l’installer, tel qu’un raccordement à
un groupe d’appareils ou installer la friteuse dans une
alcôve, ou par des moyens séparés tels que des attaches
adéquates.
Pattes
Relever l’avant de l’appareil et l’immobiliser. Ne pas
placer l’appareil sur son côté arrière. Placer la patte dans
l’ouverture et frapper légèrement sur la patte jusqu’à ce
qu’elle soit en place. Répéter pour l’arrière de l’appareil en
s’assurant que les quatre pattes soient ajustées à la même
hauteur. Les pattes peuvent être ajustées pour corriger
un plancher inégal.
PRUDENCE :Ces genres de Friteuses GARLAND ne
peuvent être installés sur une base en béton ou sans
avoir le dégagement requis du plancher. L’air primaire
est fourni au brûleur jet par l’avant et principalement
par la base de la friteuse. Si l’appareil est installé sur
une base en béton ou directement sur un plancher, sans
l’utilisation des pattes ou des roulettes de Po (mm)
fournies par le manufacturier, une mauvaise combustion
se produira.
Évacuation Et Alimentation D’air
L’évacuation est l’une des plus importantes considérations
lors de l’installation. L’installation de la friteuse doit assurer
l’évacuation effi cace des produits de la combustion mais
le système de ventilation de la cuisine ne doit pas produire
de courants d’air qui entravent le bon fonctionnement
du brûleur. L’ouverture d’évent de la friteuse NE doit
pas être près de l’entrée du ventilateur.
La friteuse ne doit jamais avoir un évent allongé à la manière
d’une « cheminée ». Ceci change les caractéristiques de
combustion de la friteuse et cause des eff ets négatifs
comme une récupération lente de l’appareil, souvent un
allumage retardé et quelques fois une fl amme de veilleuse
irrégulière.
La méthode idéale pour éliminer les gaz d’évent d’une
friteuse est l’utilisation d’une hotte conçue adéquatement
laquelle devrait dépasser de six pouces (Po) (mm)
sur tous les côtés de l’appareil et à six pieds et six pouces
(Pi Po) (mm) du plancher.
Beaucoup d’utilisateurs ne réalisent pas que le meilleur
système d’évacuation se détériorera s’il n’est pas entretenu
correctement. Le système de conduits, la hotte et
l’ensemble des fi ltres doivent être nettoyés sur une base
régulière et sans aucune graisse.