Fryer Installation Guide

Friteuses à gaz atmosphérique Master Jet
TABLE DES MATIÈRES
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CHAPITRE 1 : Informations générales
1.1 Applicabilité et validité ................................................................................................................................. 1-1
1.2 Commande de pièces et réparations .............................................................................................................. 1-1
1.3 Consignes de sécurité .................................................................................................................................... 1-2
1.4 Informations relatives à l’Union Européenne................................................................................................ 1-2
1.5 Description du matériel ................................................................................................................................. 1-3
1.6 Personnel d’installation, d’utilisation et de maintenance .............................................................................. 1-5
1.7 Définitions..................................................................................................................................................... 1-6
1.8 Procédure de réclamation suite à des dommages durant le transport ............................................................ 1-1
CHAPITRE 2 : Instructions d’installation
2.1 Exigences générales d’installation................................................................................................................. 2-1
2.2 Installation des roulettes ou des pieds ........................................................................................................... 2-4
2.3 Préparatifs avant raccordement ..................................................................................................................... 2-4
2.4 Connexion au réseau de gaz .......................................................................................................................... 2-7
2.5 Conversion à un autre type de gaz.................................................................................................................2-10
CHAPITRE 3 : Mode d’emploi
3.1 Procédure de mise en service.........................................................................................................................3-1
3.2 Procédure d’ébullition ................................................................................................................................... 3-4
3.3 Arrêt de la friteuse......................................................................................................................................... 3-5
3.4 Mode d’emploi et programmation du contrôleur........................................................................................... 3-5
CHAPITRE 4 : Instructions de filtrage
4.1 Vidange et filtrage manuel ............................................................................................................................4-1
4.2 Mode d’emploi du système de filtrage Filter Magic II.................................................................................. 4-3
Préparation du système de filtrage à l’emploi et/ou remplacement du papier-filtre......................................4-3
Mode d’emploi du système de filtrage .......................................................................................................... 4-6
CHAPITRE 5 : Maintenance préventive
5.1 Contrôles de maintenance préventive et maintenance de la friteuse .............................................................5-1
Contrôles et maintenance quotidiens............................................................................................................. 5-1
Contrôles et maintenance hebdomadaires ..................................................................................................... 5-2
Contrôles et maintenance trimestriels............................................................................................................ 5-2
Contrôles et maintenance semestriels............................................................................................................ 5-5
5.2 Contrôles de maintenance préventive et maintenance du système de filtrage Filter Magic II....................... 5-5
5.3 Inspection périodique ou annuelle du système ..............................................................................................5-6
CHAPITRE 6 : Dépannage réalisable par l’opérateur
6.1 Introduction ................................................................................................................................................... 6-1
6.2 Dépannage des friteuses à contrôleurs à semi-conducteurs (analogiques), numériques ou CM III.5............ 6-2
6.3 Dépannage des friteuses à thermostat............................................................................................................ 6-3
6.4 Dépannage du système de filtrage intégré..................................................................................................... 6-4
6.5 Dépannage du fonctionnement anormal des brûleurs....................................................................................6-6
6.6 Remplacement du contrôleur ou du faisceau de câbles du contrôleur...........................................................6-7