Owner's Guide

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COMMANDES DU FOUR
Cuisson à convection
Ce mode de cuisson permet d’obtenir des résultats
culinaires optimaux lorsque vous utilisez plusieurs
ustensiles de cuisson et plusieurs grilles. Le four peut être
programmé pour une cuisson par convection à n’importe
quelle température entre 170 °F et 550 °F, avec une
température par défaut de 350 °F. Le ventilateur de
convection s’allume au bout de 6 minutes et reste
allumé
en mode de cuisson par convection.
La fonction de cuisson à convection fait circuler l’air à
l’intérieur du four à l’aide d’un ventilateur, de façon uniforme
et continue (
Figure 14). La distribution de chaleur étant
ainsi améliorée, la nourriture cuit et brunit plus rapidement.
Vous obtenez également de meilleurs résultats de cuisson
lorsque vous utilisez deux grilles en même temps.
Avantages de la cuisson à convection :
• Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
• Certains aliments peuvent cuire plus rapidement.
Conseils pour la cuisson à convection :
• Attendez que le préchauffage du four soit
complètement terminé avant de faire cuire des aliments
comme des biscuits, des gâteaux et des pains.
• Si la température de votre recette a déjà été convertie
pour la cuisson à convection, vous n’avez pas à
diminuer la température du four. Sinon, vous pouvez
facilement diminuer la température de cuisson en
utilisant la fonction Convection Convert. Veuillez vous
reporter à la section «
Réglage de la conversion à la
convection
» à la page 18 pour plus de détails sur la
conversion des températures.
• Lorsque vous utilisez une seule grille, placez cette
dernière au centre du four.
• Pour obtenir de meilleurs résultats lorsque vous utilisez
deux grilles pour la cuisson de gâteaux, placez ces
dernières aux positions 3 (grille surbaissée) et
5
(grille plate) (Voir Figure 14).
• Lorsque vous cuisinez avec deux grilles de four,
positionnez l’ustensile de cuisson comme illustré à la
Figure 15. Laissez un espace d’au moins 5 cm (2 po)
entre les ustensiles de cuisson pour permettre à l’air
de
bien circuler.
• Les ustensiles de cuisson foncés ou mats absorbent plus
de chaleur que les ustensiles au fini brillant. Il pourrait être
nécessaire de réduire la température du
four ou la durée
de cuisson pour empêcher le brunissement excessif de
certains aliments. Les ustensiles de cuisson au fini foncé
sont recommandés pour les tartes. Les ustensiles au fini
brillant sont recommandés pour les gâteaux, les biscuits
et les muffins.
• Évitez d’ouvrir la porte du four trop souvent. Ce faisant,
la température du four diminuera et cela pourrait
augmenter le temps de cuisson.
• La plupart des produits de boulangerie (à l’exception
des gâteaux) doivent être cuits dans des ustensiles
de
cuisson sans côtés ou aux côtés peu élevés afin de
permettre à l’air de circuler.
Réglage de la cuisson à convection
Ce mode de cuisson permet d’obtenir des résultats
culinaires optimaux lorsque vous utilisez plusieurs
ustensiles de cuisson et plusieurs grilles. Le four peut être
programmé pour une cuisson à convection à n’importe
quelle température entre 170 et 550 °F.
Pour programmer le four pour une cuisson à
convection à une température de 177 °C (350 °F)
:
1. Disposez les grilles à l’intérieur du four.
2. Réglez le sélecteur de mode du four sur
CONVECT
BAKE.
3. Réglez le sélecteur de température du four sur 350 °F.
Le voyant de température du four clignote pendant
quelques secondes avant d’émettre un signal sonore qui
confirme les réglages. Le ventilateur de convection se met
en marche 6 minutes après que le four a commencé à
chauffer. Une fois que le four a atteint la température
réglée, il émet un signal sonore indiquant que les aliments
peuvent être placés dans le four.
Lorsque la cuisson est terminée, veillez à remettre le
sélecteur de température et le mode du four sur OFF.
Figure 14 : Circulation d’air de convection
Figure 15 : Recommandations relatives à
l’espacement
des plats
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