Operation Manual
FISSLER VITAVIT
®
57
De maataanduiding in de pan als hulp bij het
toevoegen van vocht.
zie afbeelding F
Maximale vulhoeveelheid:
De maximale vulhoeveelheid bij normale gerechten
bedraagt
2
/3 van de paninhoud (bovenste marke-
ring).
Bij opzwellende of schuimende gerechten (b.v.
peulvruchten, rijst, pasta, bouillons of droge
groenten) mag de inhoud niet boven de onderste
streep komen. De pan is dan voor de helft gevuld.
Minimale vulhoeveelheid:
Let er a.u.b. op dat er bij het koken altijd mini-
maal
1
/4 liter vocht (2 kopjes) in de pan moet zijn.
Koken zonder inzet
Bereiding van vlees
zie afbeelding G
Knapperig braden met en zonder toevoeging van
vet:
1. Lege en open pan zonder vet op middelste
stand (ca.
2
/3 van het vermogen) voorverwar-
men.
2. Ca. 3-4 minuten wachten.
3. Enkele druppels koud water in de kookpan
sprenkelen. Als deze glashelder parelen en op
de panbodem “dansen”, is de juiste tempera-
tuur bereikt.
4. Indien gewenst, nu vet toevoegen.
5. Het ongezouten vlees in de pan leggen en vast
aandrukken. Nu plakt alles aan de bodem
vast. Het vlees laat echter na enkele minuten
vanzelf los.
6. Het vlees kan nu omgedraaid worden (zie stap 5)
en desgewenst kan de aangebraden zijde
gekruid worden.
7. De andere ingrediënten zoals gebruikelijk toe-
voegen.
8. Volgens het recept vloeistof erbij gieten, mini-
maal 2 kopjes, circa
1
/4
liter.
9. De pan sluiten. (zie hoofdstuk 7)
10. De warmtebron op de hoogste energiestand
zetten.
Wanneer u vlees met vel (b.v. tong) of worst met vel
hebt gekookt, dat door de invloed van druk kan
opzwellen, moet u het vel niet openprikken zolang
dit gezwollen is. U zou zich kunnen verbranden.
Attentie:
Doe altijd voldoende vocht in de pan voor de
stoomvorming en voorkom dat het vocht in de
snelkookpan volledig verdampt. De pan mag in
geen geval “droogkoken”, omdat er door over-
verhitting beschadigingen kunnen optreden
aan de pan (de bodem smelt of de veiligheids-
voorzieningen raken beschadigd) en aan de
warmtebron. In geval van oververhitting mag
de pan nooit van de warmtebron worden getild.
Schakel de warmtetoevoer uit en laat de pan
een tijdje staan op de afkoelende warmtebron.
Laat de pan controleren door de Fissler klan-
tenservice voordat u deze opnieuw gebruikt.
Vitavit_051-067_NLD.qxd 08.02.2006 9:23 Uhr Seite 57