Operation Manual

Groenten en aardappelen
Groenten en andere kwetsbare gerechten kunnen in het inzetmandje met de perforaties op een zeer zachte manier
in stoom gaar worden gemaakt. De inzetmandjes zijn afhankelijk van het model bijgevoegd of afzonderlijk in de
handel verkrijgbaar.
• Doetenminste200-300mlvochtindesnelkookpan(zie„min“-markering),eventueelmettoevoegingvan
kruiden, aroma‘s, specerijen of wijn.
• Legdegewassengroenteinhetinzetmandjeenzetdezeopdedriepootindepan.
• Sluitdepan.
• Kiesdekookstandenbrenghetgerechtaandekook(ziehoofdstuk6).
Opmerking: groente wordt meestal op stand 1 gaar gemaakt. (zie hoofdstuk 9).
Het koken van rijst
Rijst kan zonder inzetmandje op de bodem van de snelkookpan worden gekookt.
Koken van natuurrijst:
• Doederijstenhetwaterindesnelkookpanmeteenverhoudingvan1:2.
• Voegzoutnaarsmaaktoe.
• Letopdeminimalehoeveelheidvocht.
• Sluitdepan.
• Kieskookstand2enbrenghetgerechtaandekooktotdatdetemperatuurisbereikt(groenering).
• Kookderijstinongeveer7tot9minutenopstand2.Daarnamoetueerstdepanontluchtenenkuntudeze
vervolgens openen.
• Of:neemdepanvanhetfornuis,zetdezeopzijenlaatderijstlangzaamnog15minutenmethetdekseleropin
de pan staan. Daarna kunt u de pan openen.
Opmerking: rijst kan ook in het mandje zonder gaten worden gekookt. Vul in dat geval de pan met de minimale hoe-
veelheid vocht. Zet daarna het mandje zonder gaten met de rijst en het water (verhouding ongeveer 1:1) in de pan.
Het koken van vlees
Vis kan met toevoeging van het minimale vocht in het eigen kookvocht op de bodem van de pan gekookt worden of
in het inzetmandje met gaten gestoomd worden.
Opmerking: vis wordt op stand 1 gekookt (zie hoofdstuk 9).
Frituren
In de snelkookpan mag alleen zonder deksel worden gefrituurd!
Houd altijd rekening met de hoogte van de pan om verbranding door overschuimend vet of vetspatten te vermijden.
• Vuldepanmaximaaltotdehelft(„½“-markering)metvet.
• Verwarmhetvetopdemiddelstestandenvoorkomoververhitting.
• Dejuistefrituurtemperatuurisbereiktalszichnahetonderdompelenvaneenhoutenlepelsteelonmiddellijkeen
krans van bellen om de steel vormt.
• Legnooiteendekselopdepan!
Toepassingsmogelijkheden
92
100742Fissler 04_GAL_Vitavit_edition_NL.indd 92 19.07.2010 9:40:55 Uhr