vitavit® edition Fissler GmbH, Harald-Fissler-Str.1, 55743 Idar-Oberstein, Germany Tel. +49 6781-403-0, Fax. +49 6781-403-321 www.fissler.de, www.fissler.com 0710/20/BAST 630-000-00-921 Freu dich aufs Kochen.
070405fissler Blue Point Um.qxd FISSLER Fissler vitavit® edition D E O C 12:26 Uhr Seite 2 BLUE-POINT Fissler vitavit® edition 070405fissler Blue Point Um.qxd C 23.04.2007 23.04.
D GB F NL I E RUS ARA Om lang plezier te kunnen hebben van deze met zorg in Duitsland geproduceerde snelkookpan en om een zo lang mogelijke levensduur te bereiken, adviseren wij u om deze handleiding aandachtig te lezen en de aanwijzingen te volgen. Veel plezier en succes bij het uitproberen van de vele mogelijkheden die de vitavit® u biedt! S 1. Snelkoken kort uitgelegd 2. Aanwijzingen voor veilig gebruik 3. Beschrijving en voordelen van de vitavit® 4. Voor het eerste gebruik 5.
Snelkoken kort uitgelegd 1. Snelkoken kort uitgelegd Het basisprincipe van het snelkoken is sinds het invoeren van de eerste snelkookpan niet veranderd. In een goed afgesloten pan wordt het voedsel onder druk bij temperaturen van meer dan 100 °C gaar gekookt omdat de overdruk die in de pan ontstaat ervoor zorgt dat het kookpunt van het water hoger wordt. Daardoor worden de kooktijden aanzienlijk korter. Koken met de snelkookpan bespaart daarom zeer veel (kook-)tijd; gemiddeld zelfs ongeveer 70 procent.
Aanwijzingen voor veilig gebruik • V oordat u met de vitavit® snelkookpan gaat werken, moet u de handleiding en alle aanwijzingen helemaal doorlezen. Ondeskundig gebruik kan schade veroorzaken. • Laat geen personen met de snelkookpan werken die de handleiding vooraf niet gelezen hebben. • U moet uw snelkookpan altijd samen met de handleiding aan derden overdragen. • Raadpleeg voor het gebruik van de elektronische kookassistent vitacontrol ook de separaat bijgevoegde handleiding.
Aanwijzingen voor veilig gebruik / Beschrijving en voordelen van de vitavit® • G ebruik alleen de warmtebronnen die in hoofdstuk 5 worden genoemd. • Verwarm de snelkookpan nooit zonder vocht, omdat er door oververhitting beschadigingen aan de pan en het kooktoestel kunnen ontstaan. Minimale vulniveau: 200-300 ml water, afhankelijk van de diameter van uw pan (zie de „min“-markering).
GB F NL I E P GR TR RUS S PL CZ ARA 4. Openingen voor het ontluchten - bij het aan de kook brengen - bij gebruik van de Euromatic - bij het ontluchten via de bedieningsknop - bij stoomkoken zonder druk 5. Kookkroon - om de kookstanden in te stellen - met kookindicator - met ventiel voor de automatische drukbegrenzing (drukregelsysteem) - afneembaar om het reinigen gemakkelijk te maken - om het ontluchten fijn gedoseerd te regelen 6.
Schnellkochen Beschrijving enkurz voordelen erklärtvan de vitavit® / Voor het eerste gebruik 20. Afdichtring (veiligheidsvoorzieningen) - van hoogwaardig silicone - met veiligheidsgleuf voor de drukbegrenzing 21. Afsluitmoer om de kookkroon te bevestigen - met uitsparingen voor een goede grip; zonder gereedschap los te maken 22. Rolmembraan - om de kookindicator af te dichten 23. Afdichting kookventiel - om de kookkroon af te dichten 24.Ventielring - om het kookventiel af te dichten 25.
Vergrendelingsindicator zie afbeelding F Aan de vergrendelingsindicator in de dekselbeugel (afb. A-3) kunt u zien of de pan nu correct is afgesloten en klaar is voor gebruik: NL Groen = pan is correct afgesloten en klaar voor gebruik Rood = pan is niet correct afgesloten en er kan geen druk worden opgebouwd F GB zie afbeelding E Om het deksel af te sluiten, draait u deze tot de aanslag naar links totdat de pan met een hoorbare „klik“ wordt vergrendeld.
Aanwijzingen voor het gebruik van de pan Leg de afdichtring zodanig in de rand dat deze helemaal plat ligt en onder de naar binnen gebogen randsegmenten tegen de binnenzijde van het deksel aanligt. De afdichtring moet voor de veiligheidsnok aanliggen, dat wil zeggen van de dekselrand weggedrukt te zijn. Vulniveaus zie afbeelding L Bij het snelkoken moet u de volgende informatie over de vulniveaus in acht nemen.
1-6 standen 1-3 standen Aanbraden (geopende pan) 9-12 6-9 4-6 2-3 Aan kook brengen, ontluchten 12 9 6 3 Sudderen, stoomkoken, opwarmen, ontdooien 1-6 1-4 1-3 ½-1½ De genoemde standen zijn richtwaarden. Bij inductie kunnen afhankelijk van het vermogen lagere standen worden gekozen. Lees hierover ook de informatie in de handleiding van uw fornuis. I De geopende snelkookpan mag leeg of met vet nooit langer dan 2 minuten op het hoogste energieniveau worden opgewarmd.
Koken met de vitavit® Voorbereiding Doe de ingrediënten volgens het recept in de snelkookpan. Let daarbij op de voorgeschreven vulniveaus (zie hoofdstuk 5). Leg vervolgens het deksel op de pan en sluit deze. Als de vergrendelingsindicator (afb. A-3) in de dekselbeugel groen is, is de pan klaar voor het koken (zie hoofdstuk 4). Kookstand kiezen zie afbeelding M Stel met de kookkroon (afb. A-5) de gewenste kookstand in. In de tabel met de kooktijden (hoofdstuk 9) staan de aanbevolen kookstanden.
Koken met de vitavit® / Ontluchten van de vitavit® De energietoevoer zou nu zo moeten worden geregeld dat de kookindicator niet tot in het rode gebied stijgt. Anders verliest de pan vocht door het ontluchten. Belangrijke opmerking: Let erop dat het vocht in de snelkookpan nooit helemaal mag verdampen! (zie de aanwijzingen in hoofdstuk 5) F NL Rode ring: „De temperatuur in de pan is te hoog. De pan begint automatisch te ontluchten om de temperatuur te regelen.
Ontluchten van de vitavit® U kunt uw vitavit® op 4 manieren drukloos maken. Afhankelijk van het gekookte gerecht, moet u kiezen op welke manier u de pan ontlucht. Bij licht schuimende of uitzettende gerechten zoals peulvruchten, soepen of eenpansgerechten, maar ook bij gerechten met een kwetsbare schil zoals in de schil gekookte aardappelen moet u nooit kiezen voor een methode met een snelle vermindering van de druk, omdat het gerecht anders uitzet of de schil kan openbarsten.
Ontluchten van de vitavit® / Toepassingsmogelijkheden D Deze methode is vooral geschikt voor gerechten met een lange kooktijd. I Druk daarna zacht op de bedieningsknop om eventueel resterende druk te laten ontsnappen. Laat de knop los als er geen stoom meer naar buiten komt, schud even met de pan en druk nog een keer op de bedieningsknop. Herhaal deze handeling totdat er geen stoom meer uit de pan ontsnapt. Als de pan niet meer onder druk staat, gaat de Euromatic naar beneden.
Toepassingsmogelijkheden Groenten en aardappelen Groenten en andere kwetsbare gerechten kunnen in het inzetmandje met de perforaties op een zeer zachte manier in stoom gaar worden gemaakt. De inzetmandjes zijn afhankelijk van het model bijgevoegd of afzonderlijk in de handel verkrijgbaar. • D oe tenminste 200-300 ml vocht in de snelkookpan (zie „min“-markering), eventueel met toevoeging van kruiden, aroma‘s, specerijen of wijn.
Toepassingsmogelijkheden F NL I • D oe tenminste 200-300 ml vocht in de snelkookpan (zie „min“-markering), eventueel met toevoeging van kruiden, smaakversterkers of wijn. • Leg de gewassen groente in het inzetmandje en zet deze op de driepoot in de pan. • Sluit de pan. • Kies de stand voor het stoomkoken en breng het gerecht aan de kook. • Er zal zich geen druk worden opgebouwd; de kookindicator gaat niet omhoog.
Toepassingsmogelijkheden Aanwijzingen voor de wecktijden: Jam Stand 1 1-2 min Fruit/ azijngroenten Stand 1 8-10 min Groente / vlees Stand 2 20-25 min Laat de pan niet te snel ontluchten maar langzaam afkoelen omdat de potten anders kunnen knappen! Ontsappen Om kleine hoeveelheden fruit te kunnen ontsnappen, kunt u de inzetmandjes met en zonder perforatie gebruiken. • • • • • • Bereid het fruit voor. Doe minimaal 200-300 ml vocht (zie „min“-markering) in de snelkookpan.
Toepassingsmogelijkheden / Kooktijden D Menu’s koken Leg eerst de rollade in de pan en bereid deze gedurende 12 minuten op stand 2. Neem vervolgens de pan van de kookplaat, ontlucht de pan en open deze. Leg de aardappelen in het inzetmandje met perforatie en zet deze op de driepoot boven de rollade in de pan. Sluit de pan, breng het geheel weer aan de kook, en kook de gerechten nog 8 minuten op stand 2. F NL P Voorbeeld: Rollade (20 min) met gekookte aardappelen (8 min).
Kooktijden / Reiniging & onderhoud Varkensvlees Varkenshachee/ -goulash Gebraden varkensvlees Varkensschenkel Varkenspoot, vers 15-20 min 25-30 min 30-35 min 30-40 min Kalfs- & rundvlees Kalfsvlees (in reepjes) Gebraden kalfsvlees Kalfsschenkel 5-6 min Stand 2 15-20 min Stand 2 15-20 min Stand 2 Rundergoulash Beenstuk (voor soep) Rollade / filetbraadstuk Gemarineerd rundvlees / gebraden lendenstuk Gebraden rundvlees Runderlap 15-20 min 20-25 min 20-25 min 25-30 min Stand 2 Stand 2 Stand 2 Stand 2 St
De afdichtring moet in een donkere ruimte (beschermd tegen zonlicht en UV-straling) droog en schoon worden bewaard. Om de afdichtring te sparen moet u het deksel na het reinigen omgekeerd op de pan leggen om te voorkomen dat de ring bekneld raakt. GB F GR PL S Bewaren TR Dekselbeugel (afb. A-1) Demonteren: zie afbeelding T Maak de dekselbeugel los door de bevestigingsschroef (afb. A-19) aan de binnenzijde van het deksel tegen de wijzers van de klok in los te draaien.
Vragen & antwoorden 11. Vragen & antwoorden Belangrijke opmerking: schakel de warmtebron altijd eerst uit voordat u probeert een probleem of een defect te verhelpen. Probleem Mogelijke oorzaak Probleem verhelpen Bij het aan de kook brengen ontsnapt er langer dan normaal stoom onder de dekselbeugel (bij de Euromatic). U heeft een stand voor stoomkoken gekozen of de stand niet juist ingesteld. Bij het drukloze stoomkoken is het normaal dat een beetje stoom ontsnapt.
D Vragen & antwoorden Mogelijke oorzaak Probleem verhelpen De kookindicator gaat niet omhoog. Er ontsnapt stoom bij de dekselbeugel. Zie boven. Er ontsnapt stoom bij de dekselrand. Zie boven. Er is te weinig vocht in de pan gedaan. Doe de minimale hoeveelheid vocht (200300 ml) in de pan (zie hoofdstuk 5). De kookkroon is niet goed en stevig vastgeschroefd. Zet de kookkroon op de juiste manier op het deksel en draai de afsluitmoer goed vast (zie hoofdstuk 10).
Vragen & antwoorden Probleem Mogelijke oorzaak Probleem verhelpen Bij de dekselrand ontsnapt een flinke hoeveelheid stoom, hoewel de kookindicator al is gestegen. De afdichtring is defect. Vervang de afdichtring (zie hoofdstuk 5 en 12). De afdichtring is als veiligheidsvoorziening in werking getreden. Dat gebeurt als het kookventiel en de Euromatic vuil of defect zijn. Laat de pan door de Fissler dealer of de Fissler klantenservice controleren.
Onderhoud & reserveonderdelen Onderdelen die aan slijtage onderhevig zijn (zoals afdichtringen en andere rubberen onderdelen) moeten na ongeveer 400 kookbeurten of ten minste na twee jaar door originele onderdelen van Fissler worden vervangen. Onderdelen die duidelijk zichtbare beschadigingen vertonen (bijvoorbeeld scheuren, verkleuringen, vervormingen of verharding) of niet correct op hun plaats zitten, moeten direct worden vervangen.
Onderhoud & reserveonderdelen Reserveonderdelen Reserveonderdelen Diameter Artikelnummer Afdichtring (afb. Y-1) 22 cm 600-000-22-795 26 cm 600-000-26-795 22 cm 630-300-02-850 26 cm 630-700-04-850 22 cm 630-300-04-850 26 cm 630-700-08-850 22 cm 630-300-02-840 26 cm 630-700-04-840 22 cm 630-300-04-840 26 cm 630-700-08-840 Dekselbeugel (afb. Y-4) alle 630-000-00-770 Kookkroon (afb. Y-5) alle 620-000-00-700 Afsluitmoer voor kookkroon (afb.
Onderhoud & reserveonderdelen Inzetmand met perforatie (incl. driepoot) (afb. Z-1) 22 cm 610-300-00-800 26 cm 610-700-00-800 Inzetmand zonder perforatie (incl. driepoot) (afb. Z-2) 22 cm 610-300-00-820 26 cm 610-700-00-820 Extra deksel, glas (afb. Z-3) 22 cm 021-641-22-600 Extra deksel, metaal (afb. Z-4) 22 cm 623-000-22-700 623-000-26-700 26 cm 022-656-04-600 Elektronische kookassistent vitacontrol (afb.
Garantie & service 13. Garantie & service Elk product van Fissler wordt met de uiterste zorg gemaakt van hoogwaardige materialen. Tot het moment van de eindafwerking wordt de kwaliteit van onze producten veelvuldig gecontroleerd en uiteindelijk aan een strenge eindcontrole onderworpen. 3 jaar fabrieksgarantie Daarom aanvaarden wij voor al onze snelkookpan een garantie van drie jaar na verkoopdatum.
