Guide D'Utilisation

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UTILISATION DE VOTRE SURFACE DE CUISSON EN CÉRAMIQUE
Recommandations pour la cuisson
IMPORTANT!
y Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance pendant l’utilisation. Les débordements
produisent de la fumée et des déversements de matières grasses qui peuvent
s’enflammer.
y Soyez prudent lors de la friture: l’huile ou le gras peut surchauffer très rapidement,
plus particulièrement à un réglage élevé.
Conseils de cuisson généraux
y L’utilisation d’un couvercle permet de réduire les temps de cuisson en retenant
lachaleur.
y Réduisez la quantité de liquide ou de gras pour accélérer le temps de cuisson.
y Commencez la cuisson sur un réglage élevé et réduisez la température lorsque le
liquidearrive à ébullition ou que les aliments sont bien cuits.
y Une fois la zone de cuisson éteinte, la surface en verre retient suffisamment de chaleur
pour continuer la cuisson. Pour éviter une cuisson excessive, retirez les casseroles des
zones de cuisson après la cuisson des aliments.
Pour cuire le riz et faire mijoter les aliments
y Certaines tâches, telles que la cuisson du riz avec la méthode par absorption, peuvent
nécessiter un réglage plus élevé pour permettre aux aliments de cuire convenablement
pendant la durée recommandée.
y Les aliments sont mijotés sous le point d’ébullition, lorsque les bulles remontent
occasionnellement à la surface du liquide de cuisson. Ce type de cuisson est idéal
pourpréparer des soupes délicieuses et des ragoûts tendres, car il permet aux saveurs
de se propager sans cuire les aliments de façon excessive. Il est préférable de cuire les
sauces aux œufs sous le point d’ébullition, et de faire mijoter légèrement les sauces
épaissies àla farine lorsqu’elles atteignent le point d’ébullition.
Utilisation de la fonction Super Mijotage (certains modèles uniquement)
y La zone de cuisson avant droite de certains modèles propose une fonction Super
Mijotage novatrice. Cette fonction permet de régler la zone de cuisson sur des réglages
de chaleur très faibles et réguliers. Ces réglages sont très pratiques pour faire fondre
le chocolat et le beurre, cuire le riz et les sauces délicates, faire mijoter les soupes et
ragoûts, ou garder les aliments cuits au chaud.
y Les réglages élevés de la zone de cuisson Super Mijotage sont aussi puissants que ceux
des autres zones de cuisson. Ils permettent de dorer, saisir, sauter et bouillir les aliments
avant de les laisser mijoter, le tout sur les mêmes zones de cuisson.
Grillage des steaks
1 Laissez la viande à la température de la pièce pendant environ 20minutes avant de
lafaire cuire.
2 Faites chauffer une poêle à fond épais.
3 Appliquez de l’huile sur les deux côtés du steak et assaisonnez-le à votre goût.
4 Déposez la viande dans la poêle chaude.
5 Retournez le steak une seule fois pendant la cuisson. La durée de cuisson exacte
dépendde l’épaisseur du steak et de la cuisson souhaitée. La durée peut varier de
2à8minutes par côté. Appuyez sur le steak pour vérifier le niveau de cuisson: plus il
est ferme, plus il sera ‘bien cuit’.
6 Déposez le steak dans une assiette tiède pendant quelques minutes pour l’attendrir
avant de le servir.