User manual

• Pour préparer des rôtis tendres et moelleux, réglez
la température entre 200 et 250 °C.
• En revanche, pour les viandes blanches, les volail-
les et les poissons, réglez la température entre 150
et 175 °C.
• Utilisez une lèchefrite pour éviter que les sucs et les
graisses des aliments qui s'égouttent laissent des
taches indélébiles.
• Laissez reposer la viande pendant environ 15 mi-
nutes avant de la couper pour la laisser s'imbiber de
jus.
• Pour réduire la formation de fumées dans le four,
versez un peu d'eau dans la lèchefrite. Versez un
peu d'eau à plusieurs reprises pour empêcher que
de la condensation ne se forme.
Tableau de cuisson
Ces tableaux doivent être utilisés uniquement à titre
indicatif. Il peut s'avérer nécessaire d'augmenter ou de
diminuer la température en fonction de vos besoins
spécifiques. Seule l'expérience permet de déterminer
le réglage correspondant aux exigences personnelles.
Les temps de cuisson indiqués dans les tables
n'incluent pas le préchauffage. Un bref préchauf-
fage du four (environ 10 minutes) est nécessaire avant
la cuisson.
Plat Températu-
re °C
Gradin
Temps de
cuisson
Gâteau à base de farine noire et blanche 175 2 60-70
Galette 175 3 60-70
Gâteau génoise 175 3 35-40
Fond de gâteau à garnir 200 3 15-20
Gâteau au fromage blanc 200 2 35-40
Roulé à la confiture 200 2 35-40
Brioche 200 2 35-40
Viennoiseries 200 3 10-15
Choux à la crème 200 3 30-40
Meringue 140 3 120
Lasagnes 225 2 40-50
Rôti à cuisson lente 175 2 12-15
Rôti à cuisson rapide 200 2 10-12
Pain de viande 200 2 30-40
Canard 1,5 - 2 kg 200 2 120-180
Oie 3 kg 200 2 150-210
Poulet rôti 200 2 60-90
Dinde 5 kg 175 2 environ 240
Lièvre 200 2 60-90
Selle de chevreuil 200 2 90-150
Cuissot de chevreuil 175 2 90-180
Flan de légumes bouillis 200 2 40-45
Mulets 200 2 40-50
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