User manual

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Valeurs repères d’utilisation de la
plaque de cuisson
Les valeurs indiquées dans le tableau ci-après sont
données à titre indicatif. Le réglage adéquat du com-
mutateur pour un processus de cuisson donné dé-
pend de la qualité des plats à cuisson ainsi que de la
nature et de la quantité des aliments.
3 Nous vous conseillons, pour faire bouillir ou
pour faire revenir des plats, de positionner le
commutateur sur “12” puis de poursuivre la
cuisson en choisissant le niveau de cuisson
adéquat.
Positiondu com-
mutateur
Niveau de début de
cuisson/
cuisson
Adapté pour
11-12 Faire bouillir
Faire bouillir des quantités importantes d’eau, faire cuire des
pâtes (de Souabe)
10-11
Faire revenir
à feu vif
Faire frire des pommes de terre,
Faire revenir de la viande, par ex. du goulach,
Faire cuire, par ex. des galettes de pommes de terre
Faire cuire des filets, des steacks
8-9
Faire rôtiôr
à feu moyen
Faire cuire de la viande, des escaloppes, un cordon bleu
Des côtelettes, des boulettes de viande hâchée, des saucisses
à rôtir, du foie
Un roux, un rôti cuit à point
des œufs, un gâteau aux œufs, faire frire des beignets
5-7 Faire cuire à l’eau
Faire cuire des quantités importantes d’aliments
Plats uniques composés et soupes,
Faire bouillir des pommes de terre,
Faire un bouillon de viande
4-6
Faire cuire à la va-
peur,
Cuire à l’étuvée
Faire cuire des légumes à l’étuvée,
Faire cuire de la vainde à l’étouffée
Faire cuire du riz au lait
3-5 Faire gonfler
Faire gonfler du riz et des plats à base de riz
(remuer de temps en temps),
Faire cuire à la vapeur de petites quantités de pommes de terre ou
des légumes,
Réchauffer des plats prêts
1-3 Faire fondre
Une omelette norvégienne, une omelette royale, une sauce hol-
landaise,
Conserver des plats au chaud,
Faire fondre du beurre, du chocolat, de la gélatine
0 Chaleur résiduelle, position arrêt