User manual

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Cuisson sur la plaque électrique
Les récipients qui conviennent à l’emploi sur des
tables de cuisson ayant des plaques électriques,
doivent avoir les caractéristiques suivantes :
- ils doivent convenir à un emploi assez intensif;
- ils doivent s’adapter parfaitement à la zone chaude
ou être un peu plus grands pour assurer une
utilisation efficace de l’appareil, mais elles ne doi-
vent JAMAIS être plus petites que celle-ci;
- ils doivent avoir un fond épais et bien plat (fond
dressé) pour assurer un bon contact avec la
plaque.
Cette caractéristique est particulièrement
importante quand on utilise des poêles à frire à haute
température ou lorsqu’il s’agit de cuire à la Cocotte-Mi-
nute.
Assurez-vous que les récipients soient de taille
suffisante pour éviter que les liquides ne tombent sur
les plaques.
Ne laissez jamais les plaques fonctionnées s’il n’y
a aucun récipient sur celles-ci ou si les récipients sont
vides.
N'intercalez aucun produit ou matériau entre la
plaque et le récipient.
Chaque fois que la recette le permet, couvrez votre
récipient, vous réaliserez des économies d'énergie.
Pensez à ramener la manette sur la position Arrêt
avant la fin de la cuisson, celle-ci terminera grâce à la
chaleur accumulée (cuisson des pâtes, du riz,
mijotage).
Pour prévenir les débordements (lait, huile, sauce,
...) positionnez la manette sur un repère moins élevé
quelques minutes avant l'ébullition. Ne remplissez pas
trop vos récipients.
Lorsque vous réduisez la puissance de cuisson ou
que vous arrêtez la plaque, sa température baisse
lentement.
Positions Cuisson
1 Pour réchauffer les mets ou
pour fondre le beurre et le
chocolat
2 Pour préparer des sauces,
des daubes, des soufflés,
des oeufs
3 Soupes de légumes secs,
décongélation d’aliments
surgelés, cuisson d’eau ou
de lait
4 Pommes de terre à la
vapeur, légumes frais,
soupes, pâtes, bouillon,
savarins, poisson
5 Omelettes, crêpes, biftecks
6 Biftecks, tranches de
viande, biscuits, saisie de
viande
Fig. 2