Table des matières A L’ATTENTION DE L’UTILISATEUR Consignes de Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . VOTRE FOUR A ENCASTRER . . . . . . . . . L’INTERIEUR DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . Les accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . Les gradins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 5 6 7 7 LE PROGRAMMATEUR ELECTRONIQUE 8 A L’ATTENTION DE L’INSTALLATEUR INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Spécifications techniques . . . . . . . . . . . . . .
Consignes de Sécurité Lisez attentivement votre notice d’utilisation et conservez-- la : elle a été rédigée pour vous permettre d’utiliser votre four dans les meilleures conditions. Suivez notamment les conseils de sécurité qui sont symbolisés par . Votre appareil a été conçu pour un usage culinaire uniquement, à l’exclusion d’autres fins. Il est conforme aux prescriptions de sécurité et aux normes de qualité internationales. Les mesures de sécurité existantes n’excluent pas les risques d’accident.
VOTRE FOUR A ENCASTRER Vue générale Bandeau de commandes avec programmateur électronique, sélecteur de fonctions et thermostat Poignée de porte ergonomique Porte plein verre avec grande visibilité Bandeau de commandes ➀ Programmateur électronique ➁ Voyant de nettoyage pyrolyse ➂ Sélecteur de fonctions ➃ Voyant de marche ➄ Voyant de régulation de four ➅ Thermostat de four 5
L’INTERIEUR DU FOUR ➀ Gradins ➁ Turbine de ventilation ➂ Gril ➃ Elément chauffant supérieur ➄ Eclairage du four ➅ Elément chauffant inférieur situé sous la sole ➆ Entraînement de la broche ➊ à ➎ Niveaux de gradins 6
Les accessoires du four En plus des accessoires fournis avec votre four, nous vous conseillons de n’utiliser que des plats, des moules à gâteaux.. résistant à de hautes températures (suivez les instructions des fabricants). La grille support de plat Votre four est équipé de : • 2 grilles support de plat • 1 plateau multi--usages • 1 tournebroche La grille support de plat Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie, etc..
LE PROGRAMMATEUR ELECTRONIQUE Mise à l’heure du programmateur L’horloge est prédisposée pour indiquer les heures de 0 à 23 et les minutes de 0 à 59. Après raccordement de votre four au réseau électrique ou après une coupure d’électricité, votre programmateur affiche ”0.00” et AUTO en clignotant. Pour régler l’heure : 1. appuyez en même temps sur la 1ère et 2ème touche et, 2. sélectionnez l’heure en tournant le bouton de réglage, vers la droite ou vers la gauche selon l’heure à atteindre.
Lorsque le temps réglé est écoulé, la sonnerie se déclenche pendant 2 minutes environ et clignote. Pour interrompre le signal sonore, appuyez sur la 1ère touche. La minuterie n’interrompt pas la cuisson à la fin du temps réglé. Pour arrêter le four, ramenez le thermostat sur la position et le sélecteur de fonctions sur la position 0. 1. Le four éteint, appuyez sur les 2 premières touches en même temps : “On” apparaît. 2.
CONSEILS AVANT LA PREMIERE UTILISATION Premier nettoyage Enlevez les accessoires et lavez--les à l’eau savonneuse en prenant soin de bien les rincer et les essuyer. Première utilisation Avant la première utilisation de votre four faites-- le chauffer une fois à vide. Assurez-vous alors que la pièce soit suffisamment aérée : VMC (ventilation mécanique contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre ouverte. Comment procéder ? 1. Enlevez tous les accessoires du four. 2.
LES COMMANDES DE FOUR Le sélecteur de fonctions Pour atteindre le mode de cuisson désiré, tournez la commande du sélecteur de fonctions : 1. dans le sens des aiguilles d’une montre pour : • L’éclairage du four • La cuisson ventilée sur un ou deux niveaux • La cuisson au turbo gril • La cuisson des viandes • La cuisson au tournebroche • Le nettoyage pyrolyse 2.
LES DIFFERENTES POSITIONS DE CUISSON La cuisson traditionnelle Elle convient à toutes les cuissons, tout spécialement de pâtisseries, de poissons, de terrines et de préparations à base de légumes. Elle peut convenir également à la décongélation de certains plats cuisinés et au réchauffage de vos plats préparés à l’avance. La cuisson au gril Elle permet de griller les pièces de viandes, de dorer les toasts ou de gratiner des plats déjà cuits et chauds.
La cuisson traditionnelle Elle convient à toutes les cuissons, tout spécialement de pâtisseries, de poissons, de terrines et de préparations à base de légumes. Le préchauffage du four est nécessaire. Comment procéder ? Pour les pâtisseries, les gratins, les terrines, ... 1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de fonctions sur la position de cuisson et le thermostat sur la température de cuisson choisie. Consultez le guide des cuissons. Durée de préchauffage : • 6 minutes environ pour le repère 4.
La cuisson au gril L’utilisation du gril se fait porte fermée pour économiser de l’énergie, éviter tout dégagement d’odeurs et de fumées et pour ne pas endommager les commandes de l’appareil. Toutes les cuissons au gril doivent être faites sous votre surveillance. Ce mode de cuisson permet de griller des pièces de viande (côtes de porc, saucisses...) qui restent moelleuses, de dorer les toasts ou de gratiner des plats déjà cuits et chauds de préférence (gratins de pâtes).
La cuisson au tournebroche La broche et son support sont très chauds après la cuisson. Utilisez des gants thermiques de cuisine. Comment procéder ? 1. Enfilez une fourchette sur la broche puis la pièce à rôtir en veillant à ce qu’elle soit bien centrée. 2. Enfilez ensuite la deuxième fourchette. 3. Bloquez les fourchettes à l’aide des vis. 4. Posez la broche sur le support et glissez l’ensemble au gradin ➂. 5.
La cuisson des viandes Cette position est spécialement adaptée à la cuisson des viandes. Les projections de graisse, le dégagement de fumées et les odeurs désagréables diminuent considérablement. Votre viande sera dorée et moelleuse ; votre four restera propre plus longtemps. Comment procéder ? 1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur de fonctions sur la position puis le thermostat sur la température de cuisson choisie. 2.
La cuisson au turbo gril La cuisson au turbo gril se fait porte fermée et sous votre surveillance. Les éléments chauffants supérieurs et la turbine fonctionnent alternativement et il est normal que la turbine ne se mette pas en marche immédiatement. Vous utiliserez cette position pour les grillades de pièces de viandes épaisses (côtes de boeuf, morceaux de poulets) ou certains poissons charnus, ainsi que pour les gratins froids préparés à l’avance que vous souhaitez à la fois réchauffer et gratiner.
La cuisson ventilée sur un ou deux niveaux La cuisson en chaleur ventilée permet de cuire sur un ou deux niveaux. La circulation d’air chaud rend la température et la cuisson plus homogènes. La cuisson en chaleur ventilée convient à tous les types de préparations culinaires, même délicates. Les avantages de la cuisson ventilée • • • L’utilisation de la cuisson ventilée supprime le préchauffage dans la plupart des cas.
Pour bénéficier encore plus des avantages de la cuisson ventilée (économie d’énergie, gain de temps, confort d’utilisation), vous pourrez cuire simultanément des préparations identiques, ou de natures aussi différentes que du poisson et de la pâtisserie, sans qu’il y ait communication d’odeurs entre les mets.
CONSEILS D’UTILISATION Choix des récipients • • • Conseils pratiques L’épaisseur, la conductibilité et la couleur des récipients influencent les résultats culinaires. Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent de volume, par conséquent, choisissez vos récipients de manière à ce que la préparation crue laisse le tiers supérieur du moule libre.
GUIDES DES CUISSONS Tableau de correspondances approximatives : Repères du thermostat / Températures 3 110°C 4 140°C 1 70°C 2 90°C 5 160°C 6 180°C 7 200°C 8 220°C 9 240°C 10 260°C Le préchauffage du four est nécessaire pour l’utilisation des positions suivantes : Pour les cuissons position mode de préchauffage Pour les cuissons position Pour les cuissons position mode de préchauffage mode de préchauffage Positions de la grille support : Préparations Maintien au chaud Chauffage assiettes Pré- Cui
Préparations PATISSERIES Pré- Cuis-- chauf son Nombre Niveaux de Grille de cuisson Thermostat niveaux (gradins) support Biscuit de Savoie Temps de cuisson (minutes) Accessoires 5- 6 35 - 40 Grille support, moule à manqué 6- 7 15 - 20 Plateau multi-- usages 6- 7 20 - 25 Grille support et moule à brioche 5- 6 10 - 15 Plateau multi-- usages 1 3 1 3 1 1 1 3 1 2 5- 6 50 - 60 Grille support 2 3 et 1 4- 5 50 - 60 Grilles support Génoise 1 3 5- 6 35 - 40 Grille support K
ENTRETIEN ET NETTOYAGE La porte du four est chaude pendant le cycle de nettoyage pyrolyse, éloignez les jeunes enfants. Nettoyage du four à émail pyrolytique Principe Les parois sont en émail spécial résistant aux hautes températures, d’aspect brillant et lisse au toucher. La température du four portée à 500°C environ entraîne la carbonisation de toutes les salissures (projections grasses, sucres, oeufs, pâtes, ...). Les fumées sont filtrées par un catalyseur.
Programmation semi-- automatique du nettoyage pyrolyse Départ immédiat - Arrêt automatique 1. Tournez le sélecteur de fonctions puis le thermostat sur les positions : ”P1.30 ” et AUTO s’affichent (pyrolyse d’une duréede 1heure 30). Si vous souhaitez augmenter le temps du nettoyage pyrolyse (four très sale) : 2. Appuyez, sans relâcher, sur la 2ème touche et de l’autre main, tournez le bouton de réglage pour augmenter la durée de nettoyage pyrolytique (durée maximum 3 heures).
EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre four avant d’appeler un technicien du Service Après--Vente. Il se peut que le problème soit simple, et que vous puissiez le résoudre vous--même. Si votre four présente une quelconque anomalie, nous vous recommandons de ne pas l’utiliser. Débranchez l’appareil ou enlevez le fusible correspondant à la ligne de branchement du four. ANOMALIES • CAUSES POSSIBLES Le four ne fonctionne pas.
CONDITIONS DE GARANTIE Garantie Conformément à la Législation en vigueur, votre vendeur est tenu, lors de l’acte d’achat de votre appareil, de vous communiquer par écrit les conditions de garantie et sa mise en oeuvre appliquées sur celui--ci. Sous son entière initiative et responsabilité, votre vendeur répondra à toutes vos questions concernant l’achat de votre appareil et les garanties qui y sont attachées. N’hésitez pas à le contacter.
INSTALLATION Spécifications techniques Type du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Voir plaque signalétique Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 V 50 Hz Fusible de protection pour le four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Ampères Le four Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Puissance électrique maximum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mise en place de l’appareil Les schémas ci--contre déterminent les cotes d’un meuble qui permettra de recevoir votre four. Précautions d’encastrement : La sécurité électrique doit être assurée par un encastrement correct. Lors de l’encastrement et des opérations d’entretien, l’appareil doit être débranché du réseau électrique, les fusibles doivent être coupés ou retirés. Le four doit être installé dans un meuble d’encastrement (fig. A ou B) qui doit être monté et fixé de manière stable.
Raccordement électrique Le raccordement au réseau électrique doit être exclusivement réalisé par des spécialistes. Reliez votre four à la terre conformément aux prescriptions de la norme NFC15--100 et aux règlements en vigueur. (Terre = fil jaune et vert /Neutre = fil bleu/ Phase = fil marron). Votre four est équipé d’un câble de raccordement souple résistant à la chaleur.
REMPLACEMENT DE L’AMPOULE D’ECLAIRAGE Avant de procéder au changement de l’ampoule du four, veillez à ce que les commandes soient sur la position Arrêt puis sélecteur de (thermostat sur fonctions sur 0). Débranchez l’alimentation électrique de l’appareil. Assurez-- vous aussi que l’intérieur du four soit froid. Cette ampoule de 25 W, du type culot à vis E14 (230/240 V) est une ampoule spéciale “chaleur” résistant à une température de 300°C.
