Operation Manual

EBE65-1 H Version E1.1 09/2012 Seite 22 von 33
10 11BBACK- UND BRATTABELLE
Backofenfunktion: Ober und Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Umluft
Gebäckart
Einschub
höhe
Temperatur
[C°]
Einschub
höhe
Tempera
tur
[C°]
Backzeit
[min]
Gebäck in Backform
Napfkuchen/
Marmorkuchen
Sandkuchen
Tortenboden
Biskuittorte
Gugelhupf(Hef
eteig)
Brot (z.B.
Mehrkornbrot)
2
2
2-3
2
2
2
170-180
160-180
170-180
170-180
160-180
210-220
2
2
2-3
2
2
2
150-170
150-170
150-170
160-180
140-150
150-170
180-200
60-80
65-80
20-30
30-40
40-60
50-60
Gebäck auf Universalblech
Obstkuchen
(Mürbeteig)
Streuselkuche
n
Biskuitrolle
Pizza (auf
dünnem Teig)
Pizza (auf
dickem Teig)
3
3
2
3
2
170-180
160-170
180-200
220-240
190-210
2
2
2
160-170
160-170
160-170
35-60
30-40
10-15
10-15
30-50
Kleingebäck
Plätzchen
Blätterteig
Baiser
3
3
3
160-170
180-190
90-110
2
2
2
150-160
170-190
170-190
10-30
18-25
80-90