Owner's Manual (French h)

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DÉSIGNATION RÉFÉRENCE
• Appareil à napper / Appliance to coat NAP01
• Cédérom avec démonstrations vidéo / CD with video demonstrations CD9
• Sépare-œufs / Eggs separator SPOE01
• Chalumeau, petit modèle / Torch, small model CHAL01
• Chalumeau, grand modèle / Torch, big model CHAL02
• Chalumeau, petit modèle, poignée ergonomique
Torch, small model, ergonomic handle CHAL03
• Fer à caraméliser, inox / Stainless steel caramelizer FCB01
Appareil à napper, glacer, enrober
Appliance to coat and to glaze
Pour pâtissiers, traiteurs, chocolatiers, confiseurs...
Pour napper ou glacer entremets, gâteaux, crèmes glacées,
marrons, poissons, volailles...
Pour égoutter les moules à chocolat.
Permet une réutilisation immédiate de l’excès de produit de nappage
par écoulement dans une gouttière inclinée. Lavable en machine.
Pratique et rationnel. Évite la plaque à rebords.
Récupération avec une corne.
For pastrychefs, caterers, confectioners, chocolate-makers...
For coating or glazing your pastries, side dishes, poultry, ice creams...
For draining the chocolate moulds.
Allows an immediate reuse of extra coating, which pours directly
into the trough.
This one blares itself out and is easily removable for cleaning.
Dishwasher safe. Practical and rational. Avoid the use of the sheet pan.
Recovery with a horn pastry.
Appareil pour clarifier les œufs (séparer le blanc
et le jaune de l’œuf). Conçu pour être installé sur
bacs gastro 1/4 (non fournis).
Capacité/H : jusqu’à 1000 œufs
Gain de temps important.
La clarification s’effectue aussi vite que les œufs
sont cassés (12 à 17 œufs/minute).
Nettoyage facile et rapide.
Entièrement en acier inoxydable.
Utensil to separate the yolk and the white.
To be used with 1/4 vat (non comes with).
Produce: 1000 eggs/h
It saves high time.
Clarification is made as soon as eggs.
are separated (12 to 17 eggs/minute).
Easy & quick washing.
All in stainless steel.
Résistance 230 V / 400 W acier inoxydable.
Utilisable en continu, idéal pour crème brûlée.
Chevalet de pose pendant l’utilisation.
230 V / 400 W stainless steel resistor.
Usable continuously, perfect for crème brûlée.
Stand to protect from heat during the use.
Réf. NAP01
Réf. SPOE01
Réf. FCB01
Réf. CHAL02
Réf. CHAL01
Réf. CHAL03
D : 650 x 200 x 350 mm / 6,000 kg
Entièrement en acier inoxydable
18/10.
Bâti équipé de 4 ventouses puissantes.
Utilisable avec grilles pâtissières
400 x 600 mm ou gastronormes
325 x 530 mm.
CD de démonstration inclus.
LIVRÉ SANS GRILLE NI ACCESSOIRES.
All 18/10 stainless steel.
Frame equipped with 4 powerful
suction cups.
Usable with 400 x 600 mm (pastry) or
325 x 530 mm (gastro) cooling racks.
Video CD included.
COMES WITHOUT ANY COOLING
RACK OR ACCESSORY.
Sépare-œufs
Eggs separator
D : 305 x 100 x 105 mm
0,470 kg
Chalumeaux à gaz pour crème brûlée ou collage du sucre,
température flamme 1300° C.
Rechargeable avec gaz butane exclusivement.
Cartouches pour briquets 100 ml ou pour réchauds 400 ml.
Torch with gas for “crème brûlée” or sugar,
flame temperature 1300° C.
Rechargeable with butane gaz exclusively.
Cartridges for lighter 100 ml or for warnings 400 ml.
Fer à caraméliser électrique
Electric caramelizer
Chalumeaux
Torchs
D : CHAL01 : 110 x 70 x 145 mm / 0,150 kg
22 ml / 12 g / autonomie 60 min
CHAL02 : 155 x 75 x 200 mm / 0,410 kg
42 ml / 23 g / autonomie 60 min
CHAL03 : 100 x 55 x 170 mm / 0,220 kg
25 ml / 14 g / autonomie 50 min
D : L 350 mm / Ø fer 80 mm / 0,340 kg
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