Operation Manual

13 V.3.0
 Utilisez des herbes fraîches pendant la cuisson à la vapeur pour donner de
l'arôme.
Viande
ViandeViande
Viande Type
TypeType
Type Poids/
Poids/Poids/
Poids/
Nombre
Nombre Nombre
Nombre
de
dede
de pièces
pièces pièces
pièces
Ass
AssAss
Assaisonnemen
aisonnemenaisonnemen
aisonnemen
t
tt
t
suggéré
suggérésuggéré
suggéré
Temps de
Temps de Temps de
Temps de
cuisson
cuissoncuisson
cuisson
(Minutes)
(Minutes)(Minutes)
(Minutes)
Recommandations
RecommandationsRecommandations
Recommandations
Volaille Filets sans os,
découpe
250 g
(4 pièces)
450 g
Curry
Romarin
Thym
12-15
30-35
Eliminez tout le gras
Porc
Echine, filet,
escalopes ou
côtelettes
400 g
(4 pièces
de 2,5 cm
d’épaisseur)
Curry
Mélisse
Thym
5-10 Eliminez tout le gras
Bœuf
Rumsteck en
tranches,
steaks dans
l'aloyau ou le
filet
250 g Curry
Paprika
Thym
8-10 Eliminez tout le gras
Cuisson des poissons et fruits de mer
Cuisson des poissons et fruits de merCuisson des poissons et fruits de mer
Cuisson des poissons et fruits de mer
 Le poisson est cuit lorsqu'il est opaque et qu'il s'émiette facilement à la fourchette.
 Le poisson surgelé peut être cuit à la vapeur sans être décongelé s'il est séparé
avant la cuisson à la vapeur et que le temps de cuisson est allongé.
 Ajoutez des quartiers de citron et des herbes pendant la cuisson à la vapeur pour
donner de l'arôme.
Aliments
AlimentsAliments
Aliments Type
TypeType
Type Poids /
Poids /Poids /
Poids /
Nombre
Nombre Nombre
Nombre
de pièces
de piècesde pièces
de pièces
Assaisonneme
AssaisonnemeAssaisonneme
Assaisonneme
nt suggéré
nt suggérént suggéré
nt suggéré
Temps de
Temps de Temps de
Temps de
cuisson
cuissoncuisson
cuisson
(Minutes)
(Minutes)(Minutes)
(Minutes)
Recommandations
RecommandationsRecommandations
Recommandations
Crustacés Frais 250g/
400 g
Marjolaine
Mélisse
8-10
Crevettes Fraîches 400 g Mélisse
Ail
6
Moules Fraîches 400 g Mélisse
Ail
8-10
Langouste
(queue)
Surgelée
2 pièces
(400 g
chacune)
Raifort
Ail
20-22
Filets de
poisson
Surgelés
Frais
250 g
250 g
Moutarde en
poudre
Piment de la
Jamaïque
Marjolaine
10-12
6-8