Operation Manual

12 V.3.0
Légumes
LégumesLégumes
Légumes Type
TypeType
Type Poids /
Poids /Poids /
Poids /
Nombre
Nombre Nombre
Nombre
de pièces
de piècesde pièces
de pièces
Assaisonneme
AssaisonnemeAssaisonneme
Assaisonneme
nt suggéré
nt suggérént suggéré
nt suggéré
Temps de
Temps de Temps de
Temps de
cuisson
cuissoncuisson
cuisson
(Minutes
(Minutes(Minutes
(Minutes
)
))
)
Recommand
RecommandRecommand
Recommandations
ationsations
ations
Artichauts Frais 3 moyens Ail
Estragon
Aneth
45-50
Coupez le pied et
enlevez-le
Asperges Fraîches
Surgelées
(vertes)
400 g
400 g
Mélisse
Feuilles de
laurier
Thym
13-15
16-18
Croisez les tiges
d'asperges pour
laisser passer la
vapeur
Brocolis Frais
Surgelés
400 g
400 g
Ail
Paprika
Estragon
16-18
15-18
Carottes (en
rondelles)
Fraîches 400 g Anis
Menthe
Aneth
20-22 Remuez à mi-cuisson
Chou-fleur Frais
Surgelés
400 g
400 g
Romarin
Basilic
Estragon
16-18
18-20
Remuez à mi-cuisson
Epinards Frais
Surgelés
250 g
250 g
Cerfeuil
Thym
Ail
8-10
18-20
Remuez à mi-cuisson
Haricots Frais 400 g Graines de carvi
Aneth
Sarriette
18-20 Remuez à mi-cuisson
Pois
Frais ;
gourmands
Surgelés
400 g
400 g
Basilic
Marjolaine
Menthe
10-12
15-18
Remuez à mi-cuisson
Pommes de
terre rouges
(coupées
en
deux)
Fraîches 400 g Cerfeuil
Ciboulette
Aneth
20-22
Cuisson de la viande et des volailles
Cuisson de la viande et des volaillesCuisson de la viande et des volailles
Cuisson de la viande et des volailles
 La cuisson à la vapeur présente l'avantage de laisser toute la graisse s'écouler.
Etant donné que la chaleur produite est modérée, ne choisissez que des morceaux de
viande tendres et dégraissez-les au maximum. Une viande susceptible d'être grillée
convient idéalement pour la cuisson à la vapeur.
 Nous vous recommandons de mettre les gros morceaux de viande, ceux dont le
temps de cuisson est le plus long, dans le panier du bas.
 Servez les viandes et volailles cuites à la vapeur avec des sauces aromatisées ou
faites-les mariner avant de les cuire à la vapeur.
 Piquez les aliments avec un couteau pour vérifier qu'ils sont cuits jusqu'au centre
et que le jus qui s'écoule est incolore.
 Les saucisses doivent être cuites complètement avant d'être passées dans le
cuiseur vapeur.