User manual

PORC
(°C) (min)
Épaule / Collet /
Jambon à l'os, 1 -
1,5 kg
160 -
180
90 - 120
Côtelettes / Côtes
levées, 1 - 1,5 kg
170 -
180
60 - 90
Pâté à la viande,
0,75 - 1 kg
160 -
170
50 - 60
Jarret de porc,
précuit, 0,75 - 1
kg
150 -
170
90 - 120
VEAU
(°C) (min)
Rôti de veau, 1
kg
160 -
180
90 - 120
Jarret de veau,
1,5 - 2 kg
160 -
180
120 -
150
AGNEAU
(°C) (min)
Gigot d'agneau /
Rôti d'agneau, 1
- 1,5 kg
150 -
170
100 -
120
Selle d'agneau, 1
- 1,5 kg
160 -
180
40 - 60
VOLAILLE
(°C) (min)
Volaille, mor‐
ceaux 0,2 -
0,25 kg chacune
200 -
220
30 - 50
Poulet, moitié 0,4
- 0,5 kg chacune
190 -
210
35 - 50
Poulet, poularde,
1 - 1,5 kg
190 -
210
50 - 70
Canard, 1,5 - 2
kg
180 -
200
80 - 100
Oie, 3,5 - 5 kg 160 -
180
120 -
180
Dinde, 2,5 - 3,5
kg
160 -
180
120 -
150
Dinde, 4 - 6 kg 140 -
160
150 -
240
POISSON (À LA VAPEUR)
(°C) (min)
Poisson entier, 1
- 1,5 kg
210 -
220
40 - 60
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