User manual

PORC
(°C) (min)
Pâté à la viande,
0,75 - 1 kg
160 -
170
50 - 60
Jarret de porc,
précuit, 0,75 - 1
kg
150 -
170
90 - 120
VEAU
(°C) (min)
Rôti de veau, 1
kg
160 -
180
90 - 120
Jarret de veau,
1,5 - 2 kg
160 -
180
120 -
150
AGNEAU
(°C) (min)
Gigot d'agneau /
Rôti d'agneau, 1
- 1,5 kg
150 -
170
100 -
120
Selle d'agneau, 1
- 1,5 kg
160 -
180
40 - 60
VOLAILLE
(°C) (min)
Volaille, mor‐
ceaux 0,2 -
0,25 kg chacune
200 -
220
30 - 50
Poulet, moitié 0,4
- 0,5 kg chacune
190 -
210
35 - 50
Poulet, poularde,
1 - 1,5 kg
190 -
210
50 - 70
Canard, 1,5 - 2
kg
180 -
200
80 - 100
Oie, 3,5 - 5 kg 160 -
180
120 -
180
Dinde, 2,5 - 3,5
kg
160 -
180
120 -
150
Dinde, 4 - 6 kg 140 -
160
150 -
240
POISSON (À LA VAPEUR)
(°C) (min)
Poisson entier, 1
- 1,5 kg
210 -
220
40 - 60
Séchage - Chaleur tournante
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le
four à la moitié de la durée de
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer le
séchage.
Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
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