Operation Manual

30
Recepten, vervolg
Kleverige toffeepudding
200 g ontpitte dadels, gehakt
1½ theelepel bakpoeder
¹/³ kopje kokend water
125 g boter, kamertemperatuur
1 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
2 eieren
1½ kopje bloem
¼ kopje melk
1. Doe de dadels, het bakpoeder en kokend
water in een kom. Laat dit 10 minuten
rusten.
2. Warm de oven voor (180 °C/heteluchtoven
160 °C). Vet een vierkante taartvorm van
20 cm in en breng bakpapier aan.
3. Mix 2 minuten met de Flexi-klopper (opti-
oneel) de boter en suiker op gemiddelde
snelheid (5-7) of tot het mengsel romig
is. Voeg geleidelijk de eieren toe en klop
ze er goed doorheen. Voeg het mengsel
van bloem, melk en dadels toe. Mix op
gemiddelde snelheid (5-7) tot alles net is
vermengd.
4. Lepel het mengsel in de voorbereide vorm
en bak 40 minuten of tot de test laat zien
dat de pudding gaar is
5. Serveer de pudding met warme toffeesaus
(zie volgende recept).
Toffeesaus
200 g boter
1 kopje zuivere room
1 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
1. Doe alle ingrediënten in een kleine saus-
pan. Roer op middelmatig vuur tot alles
gesmolten en vermengd is. 3 minuten
laten pruttelen.
Focaccia citroentijm en kaas Porties: 2
200 ml lauwwarm water
½ theelepel suiker
2 theelepels (7 g zakje) droge gist
2 kopjes bloem
1 theelepel zout
1½ eetlepel (30 ml) olijfolie
1 eetlepel fijngehakte verse citroentijm
½ kopje geraspte cheddar
1 eetlepel melk
Vlokken zeezout
1. Meng het water, suiker en gist in een
beker door te roeren. Dek het mengsel af
en zet het ongeveer 10 minuten op een
warme plaats tot het mengsel schuimt.
2. Doe de bloem en het zout in de RVS
mengkom. Voeg het gistmengsel en de
olijfolie toe. Mix met de kneedhaak 2
minuten op lage snelheid (1-2) of tot
alles is vermengd en het mengsel een bal
vormt. Kneed nog eens 8 minuten.
3. Neem het deeg uit de kom. Vet de kom
licht in en leg het deeg erin terug.
Afdekken en 1 uur laten rijzen op een
warme plek of tot het is verdubbeld in
volume.
4. Warm de oven voor (200 °C/heteluchtoven
180 °C). Vet 2 ovenplaten voor en breng
bakpapier aan.
5. Duw met uw vuist de lucht uit het deeg.
Snijd het deeg in tweeën. Rol elk deel
uit tot een rechthoek van 20 x 25 cm op
een licht met bloem bestoven, schoon
oppervlak. Leg het deeg op de voorbereide
ovenplaten. Sprenkel over elke focaccia
tijm en kaas, maar laat een rand van 1 cm
vrij. Kwast een beetje water op de randen
en vouw de focaccia’s dan dubbel tot twee
lange rechthoeken. Druk de randen aan en