Operation Manual

25
Recepten, vervolg
Koffiebroodjes met goudsiroop en walnoot
Porties: 12
2¼ kopje zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel fijne kristalsuiker
100 g boter, in stukjes gesneden
²/
³
kopje melk
1 ei
1 kopje walnoten, fijngehakt
½ kopje geschaafde amandelen
¹/
³
kopje stevig aangedrukte bruine suiker
1 theelepel gemalen kaneel
¼ kopje goudsiroop
1. Verwarm de oven voor (200 °C/hetelucht-
oven 180 °C). Vet een bakvorm van 19 x
29 cm licht in.
2. Mix op lage snelheid (1-4) met de Flexi-
klopper (optioneel), de bloem, suiker en
de helft van de boter tot alles is vermengd.
3. Voeg melk en ei toe. Kneed met de kneed-
haak op lage snelheid (1-4) om zacht
kleverig deeg te maken. Kneed nog een 1
minuut verder.
4. Leg het deeg op een licht met bloem
bestoven aanrecht en rol een rechthoek
van 30 x 40 cm. Besprenkel het deeg met
walnoot, amandel, bruine suiker en kaneel.
Doe de overgebleven boterklontjes erop.
Rol het deeg in de lengterichting stevig
op. Snijd de uiteinden recht en maak 12
gelijke plakken.
5. Leg de plakken met de snijkant omhoog in
een voorbereide bakvorm. Bak ze ongeveer
25 minuten of tot ze goudgekleurd zijn
en draai ze halverwege. Neem ze uit de
bakvorm en besprenkel ze met goudsiroop.
Warm serveren.
Appeltaart
125 g boter, kamertemperatuur
1 theelepel vanille
½ kopje bruine suiker
2 eieren
½ kopjes bloem
¹/
³
kopje melk
2 groene appels, geschild, ontpit, in dunne
plakjes
2 theelepels grove suiker
½ theelepel kaneel
¼ kopje abrikozenjam, verwarmd
1. Warm de over voor (160 °C/heteluchtoven
140 °C). Vet een ronde springvorm van 22
cm in en breng bakpapier aan.
2. Mix met de menghaak boter, vanille en
suiker tot een romig mengsel. Voeg gelei-
delijk de eieren toe en klop deze er goed
door. Voeg de bloem en melk toe. Mix op
lage snelheid (1-4) tot alles is vermengd.
Lepel het mengsel in de voorbereide
springvorm.
3. Verdeel de appelschijfjes over het gebak-
mengsel. Besprenkelen met de suiker en
kaneel. 50 minuten bakken. Haal de taart
uit de oven, doe er met een kwastje jam
op en bak nog eens 10 minuten of tot uit
de test blijkt dat de taart gaar is. Serveer
met slagroom.