Operation Manual

24
Recepten, vervolg
6. Warm de oven voor (200 °C/heteluchtoven
180 °C). Breng op 2 ovenplaten bakpapier
aan.
7. Duw uw vuist in het deeg en kneed met
de kneedhaak op lage snelheid (2) nog 1
minuut of tot het deeg glad is.
8. Verdeel het deeg in 8 gelijke porties. Maak
van elke portie een gladde bal en leg die
op de voorbereide ovenplaten. 30 minuten
laten rusten op een warme, tochtvrije
plaats.
9. Doe met een kwastje eidooier op elke
brioche en besprenkel ze met suiker. Bak
ze 15 minuten of tot ze goudgekleurd en
gaar zijn.
Sinaasappelkoekjes Porties: ongeveer 40
185 g boter, kamertemperatuur
1 kopje fijne kristalsuiker
1 theelepel fijngemalen citroenschil
1 ei
2 kopjes bloem
½ theelepel bakpoeder
½ kopje sinaasappeljam
1. Verwarm de oven voor (180 °C/hetelucht-
oven 160 °C). Vet de ovenplaten in en
breng bakpapier aan.
2. Mix met de menghaak boter, suiker en
sinaasappelschil ongeveer 2 minuten
op gemiddelde snelheid (5-7) of tot het
mengsel romig is. Voeg ei toe en mix goed.
3. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix
ongeveer 30 seconden op lage snelheid
(1-4) of tot alles is vermengd.
4. Rol 2 theelepels van het mengsel in balle-
tjes, maak ze een beetje plat en leg ze op
de voorbereide bakplaten. Druk met een
vinger een putje in elk balletje. Lepel ½
theelepel sinaasappeljam in het putje.
5. Bak 10 minuten of tot de koekjes gaar
zijn. Haal ze uit de oven en koel ze op een
metalen rekje.