Operation Manual

Für die Anwendung der Schlagscheibe

DienachstehendenRezeptegeltenjeweilsfür4Personen.

Rezepte | Schlagscheibe

Schlagsahne

 Sahne

 Zucker

Diemöglichstkalte, frische,höchstenseinenTag alteSahnewird ineinhohes,schmales, ganz

trockenesGefäßgefüllt.DenESGE-Zauberstab

mitderSchlagscheibeversehenundindieSahne

halten.Einschalten.WährenddasGerätarbeitet,ziehen SieesschrägimZeitlupentempo nach

oben.DiesenVorgangbehutsamwiederholen.

ZeitweiligdichtunterderOberflächearbeitenlassen.DurchdieSchrägstellungderScheibewird

beijederUmdrehungLuftunterdieFlüssigkeitgeschlagen.Bittenichtzuschnellarbeiten.Nach

kurzerZeiterhaltenSiefeinporige,alsolanghaltbareSchlagsahne.JetzterstdenZuckerzugeben.

SchlagenSiedasGerätnachdemAbschaltenüberderHandab,damitnichtsverlorengeht.

Diät-Schlagsahne

 1/8lfettarmeH-Milch

(möglichstunter1,5 %Fettgehalt)

 SüßstoffoderZucker

DiehalbsteifgefroreneMilchindenBechergeben.DenZauberstabmitderSchlagscheibehinein-

gebenundeinigeSekundenunbeweglichaufdemBodendesBechersstehenundarbeitenlassen.

DannlangsammitdermitsteigendenMasseamBecherrandnachobenziehen.DenVorgang(Auf-

undAbziehen)solangewiederholen,bisdieMilchsteifgeschlagenist.

ZuckeroderSüßstoffbeifügen.Sofortservieren,weilsichdieMassesonstwiederverflüssigt.Ver-

wendenSienurfettarmeMilch,fügenSieevtl.einePriseSalzoderZitronensaftbei,womitsichdie

Milchnochleichtersteifschlagenläßt.

Mousse au Chocolat

 150 gZartbitter-Schokolade

 ca.50 mlstarkerKaffee(Mokka)

 3ganzfrischeEigelb

 20 gVanillezucker

 100gsüßeSahne

 3 Eiweiß

 4ELZucker

EinenTopfineinheißesWasserbadstellen,dieSchokoladeinStückebrechen,hineingebenund

langsamauflösenlassen,danndenKaffeeeinrühren.

DieEigelbeunddenVanillezuckermitderSchlagscheibesolangeschlagen,bissichderZucker

völligaufgelösthat,dannallesunterdieSchokoladerühren.

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