User manual

15
PROBLEM ÅRSAK NØDVENDIG TILTAK
Råd og tips: Ved praktiske
problemer
Brød og kaker hever ikke
ordentlig.
Brød og kaker er for tørre.
Bakverk/mat har for mørk farge
Bakverk/mat har for lys farge
For lav ovnstemperatur. Bakverket
hever, men faller sammen igjen.
Brøddeig har ikke hevet riktig. Står
brød for lenge til heving, kan det bli
flatt.
For lite gjær eller bakepulver.
For varm fett-/væskeblanding
ødelegger virkningen av gjæren.
For lite væske, for mye mel eller feil
type mel kan gjøre brødet tørt.
For lav ovnstemperatur gjør at
bakverket må stå for lenge i ovnen,
noe som fører til uttørking.
For høy ovnstemperatur gjør bakverk
og annen mat for mørk på overflaten
før gjennomsteking.
For høy plassering i ovnen ved ”over-/
undervarme” gjør at varmen ovenfra
blir for sterk. For lav plassering fører
til motsatt problem.
Aluminiumsfolie, langpanne eller
bakeformer på bunnen av ovnen
hindrer fordeling av undervarmen.
Bakeformer med lys farge gir lysere
kaker enn mørke former.
Kontroller innstilt temperatur mot den
som anbefales i oppskriften.
Brøddeig bør få heve ved
romtemperatur på et trekkfritt sted.
For å prøve deigen kan den presses
litt ned – avtrykket som dannes skal
forsvinne av seg selv.
Kontroller at du har brukt den
mengden som står i oppskriften.
Kontroller alltid temperaturen på
væsken før den tilsettes. For fersk
gjær 37° C, for tørrgjær 45-50° C.
Kontroller i oppskriften at du har brukt
riktig type mel og riktig
mengdeforhold mellom mel og
væske.
Se etter at du har brukt riktig
temperaturinnstilling.
Se etter at du har brukt riktig
temperaturinnstilling.
Se etter i oppskriften om du har brukt
riktig plassering i ovnen.
Ha ikke noe på bunnen av ovnen.
Skift til mørkere bakeformer om
nødvendig.