User manual

Stellen Sie für schnellere und bessere
Ergebnisse die höchste Vakuumierstufe
ein.
Für einen sicheren Verschluss des
Vakuumbeutels achten Sie darauf, dass
der Bereich um den Verschluss sauber
ist.
Achten Sie darauf, dass die Kanten der
Innenseite des Vakuumbeutels sauber
sind, bevor Sie ihn verschließen.
11.4 Ofenfunktion SousVide:
Fleisch
Verwenden Sie nur Fleisch ohne
Knochen, um die Vakuumbeutel nicht
durchzustechen.
Braten Sie die Geflügelfilets mit der Haut
nach unten, bevor Sie sie in die
Vakuumverpackung legen.
Verwenden Sie die dritte Regalposition.
RIND
Rinder- / Kalbs‐
filet
(°C) (Min.)
Mittel, 4 cm
durch, 0,8 kg
60 110-120
Durch, 4 cm
dick, 0,8 kg
65 90-100
LAMM / WILD
(°C) (Min.)
Lamm blutig, 3
cm dick, 0,6-0,65
kg
60 180-190
Lamm mittel, 3
cm dick, 0,6-0,65
kg
65 105-115
LAMM / WILD
(°C) (Min.)
Wildschwein, 3
cm dick, 0,6-0,65
kg
90 60-70
Kaninchen, 1,5
cm dick, 0,6-0,65
kg
70 50-60
GEFLÜGEL
(°C) (Min.)
Hähnchenbrust, 3
cm dick, 0,75 kg
70 70-80
Entenbrust, 2 cm
dick, 0,9 kg
60 140-160
Putenbrust, 2 cm
dick, 0,8 kg
70 75-85
11.5 Ofenfunktion SousVide:
Fisch und Meeresfrüchte
Trocknen Sie die Fischfilets mit einem
Papiertuch ab, bevor Sie sie in einen
Vakuumbeutel legen.
Geben Sie eine Tasse Wasser in den
Vakuumbeutel, bevor Sie die Muscheln
kochen.
Verwenden Sie die dritte Regalposition.
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