Quick Guide

Sous Vide
Mit Sous Vide können Sie Speisen bei niedrigen
Temperaturen zubereiten und so Vitamine erhalten
und den besten Geschmack erzielen. Mit den richtigen
Temperaturen und Garzeiten werden Ihre Gerichte
immer lecker. In der VarioGuide-Tabelle in der
Bedienungsanleitung nden Sie Informationen zur
optimalen Nutzung dieser Funktion.
Lassen Sie Speisen vor dem Garen auftauen. Geben Sie
gewürzte Speisen in Beutel und versiegeln Sie sie.
Füllen Sie den Topf mit Wasser und geben Sie den
Speisenthermometer hinein. Achten Sie darauf, dass der
Wasserstand im empfohlenen Eintauchbereich liegt.
Starten Sie das Sous Vide-Programm.
Geben Sie die Beutel ins Wasser, sobald die
angemessene Temperatur erreicht ist. Verwenden Sie
einen Deckel.
Sie können Sous Vide auf zwei
verschiedene Arten starten.
Wenn Sie sie vom Menü aus aktivieren, können Sie die
Temperaturen (zwischen 35 und 85 °C) selbst auswählen.
Wenn Sie SousVide über den VarioGuide aktivieren,
sind die Temperaturen für die verschiedenen Gerichte
vorgegeben.
Ihr Kochfeld gibt Ihnen klar verständliche Einstellungen
und Anweisungen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Regeln zum Kochen
bei niedrigen Temperaturen befolgen. Weitere
Informationen zu diesem Thema nden Sie in der
Bedienungsanleitung.
TemperaturHalten
Der Speisenthermometer kann auch zum Zubereiten
von Speisen verwendet werden, ohne dass diese
vakuumversiegelt werden müssen. Dies hilft
Ihnen, während des gesamten Kochvorgangs eine
gleichmässige Temperatur im Gargut aufrecht zu
erhalten. Vergessen Sie nicht, regelmässig umzurühren,
damit nichts anbrennt.
TIPP: Sie erzielen die
besten Ergebnisse, wenn
Sie die Beutel vertikal
positionieren und vollständig
mit Wasser bedecken.
Sous Vide und TemperaturHalten