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Tabelle Bio-Garen
Zu garende Speise Gewicht Temperatur
(°C)
Einschub-
ebene
Dauer
(Min.)
Roastbeef/Filet 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150
Rinderfilet 1 - 1,5 kg 150 1 90 - 110
Kalbsbraten 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150
Steak 200 - 300 g 120 1 20 - 40
12.7 Pizzastufe
Backware Einschubebene Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Pizza (dünner Bo-
den)
1)
3 200 - 230 15 - 20
Pizza (mit viel Belag)
2)
3 180 - 200 20 - 30
Obststörtchen 3 180 - 200 40 - 55
Spinatquiche 3 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine
(Herzhafte Torte)
3 170 - 190 45 - 55
Schweizer Flan 3 170 - 190 45 - 55
Käsekuchen 2 140 - 160 60 - 90
Apfelkuchen, gedeckt 2 150 - 170 50 - 60
Gemüsekuchen 3 160 - 180 50 - 60
Ungesäuertes Brot
1)
3 230 10 - 20
Blätterteigquiche
1)
3 160 - 180 45 - 55
Flammkuchen
1)
3 230 12 - 20
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1)
3 180 - 200 15 - 25
1)
Backofen vorheizen.
2)
Verwenden Sie das tiefe Blech.
12.8 Brattabelle
Bratgeschirr
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech oder auf dem Kombirost
über der dem tiefen Blech (falls vorhan-
den) gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste be-
kommen, können in einem Bräter ohne
Deckel gebraten werden.
• Benutzen Sie zum Braten hitzebestän-
diges Geschirr (beachten Sie die Anga-
ben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftig.
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